Як приготувати діана стейк

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 153 кКал

Білки: 3г / Жири: 11г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловича вирізка
(3 шт.)

Лук-шалот
(3 шт.)

Вершки 20% жирності
(150 мл.)

Печериці
(100 м)

Масло вершкове
(20 р)

Часник
(1 шт.)

Соус гірчиця дижонская
(1 ст.ложка)

Коньяк
(30 мл.)

Оливкова олія
(За смаком)

Прованські трави
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування діана стейк по кроках

Крок 1

Діана стейк, це дуже смачна і апетитна закуска. Готується це це блюдо не складно, інгредієнти не рідкісні, також сам процес приготування не забере у вас багато сил. Візьміть перший стейк і за допомогою качалки розкачайте його до тих пір, поки товщина не стане 1.5 см. Звичайно не обов'язково 1.5 см, можна трохи більше або трохи менше. Так поступите з іншими стеками.

Крок 2

Лук гарненько помийте і обсушити. Наріжте готовий цибулька на тонкі півкільця. Чим тонше будуть шматочки, тим краще вийде. Печериці помийте і очистіть. Якщо хочете, печериці можна замінити будь-якими іншими грибочками. Наріжте гриби на часточки, різати необхідно уздовж. Один гриб, 3-4 часточки.

Крок 3

Тепер знову повернемося до яловичини. Посоліть стейки, а також їх поперчіть. Розжарити сковорідку і вилийте в неї оливкова олія. У розпалене масло викладіть стейки, обсмажувати їх необхідно з обох сторін. Готові стейки покриються золотистою скоринкою. На кожну сторону доведеться по 3 хвилини.

Крок 4

М'ясо викладіть в тарілку. У масло (в якому готувалася яловичина) викладіть подрібнену цибулю. Посипте цибулька прованськими травами, перцем, не забудьте і сіль. Все добре перемішайте і смажте приблизно 2 хвилини. До цибулі викладіть шампіньйони, все перемішайте, смажити необхідно 5 хвилин.

Крок 5

Часник почистіть і помийте. Наріжте зубчик на дрібні шматочки, можна якщо хочете пропустити через чеснокодавку. У сковорідку викладіть спочатку вершкове масло, а потім і часник. Смажте все хвилину. Викладіть гірчицю, а потім і соус. Все ретельно перемішайте.

Крок 6

Зараз настає важливий крок. Вилийте бренді або коньяк до інгредієнтів і підпаліть їх. Чекайте до тих пір, поки вогонь не згасне. Додайте вершки і готуйте ще 1 хвилину. Викладіть акуратно в соус все стейки. Смажте їх ще 6 хвилин. Готове м'ясо подавайте на стіл, при цьому полийте його соусом. Відмінним гарніром стане пюре.