Як приготувати тане картопля

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 81 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(1 кг.)

Оливкова олія
(2 столові ложки)

Масло вершкове
(15 р)

Овочевий бульйон
(500 мл.)

Перець чорний горошок
(5 шт.)

Коріандр мелений
(За смаком)

Приготування танучого картоплі по кроках

Крок 1

Рецепт цей належить до французької кухні. У перекладі з французької означає "тане картопля". За смаком нагадує картопля, запечена в духовці поруч з м'ясом, але часу на його приготування йде набагато менше. Завдяки тому, що відкрилася м'якоть картоплі вбирає в себе бульйон, він виходить дуже м'яким, ніжним і тане в роті. Спасибі за знайомство з рецептом natapit.Картофель (бажано невеликий, однакового розміру) добре помити. Прямо в шкірці скласти в товстостінну сковороду (краще всього підійде чавунна).

Крок 2

Влити в сковороду бульйон, щоб він покривав картоплю на 3/4. Додати перець, сіль, оливкова і вершкове масло і щіпку коріандру.

Крок 3

Поставити на вогонь. Коли бульйон в сковороді закипить, вогонь зменшити, накрити кришкою (НЕ щільно). Варити картоплю до готовності (приблизно 20 хвилин). Зняти сковороду з плити, придавити трохи кожну картоплину товкачем (щоб з'явилися тріщини).

Крок 4

Поставити сковороду з картоплею знову на вогонь. Варити, не накриваючи кришкою, поки випарується вся рідина. Після, залишити сковороду ще на 5 хвилин (потрібно щоб картопля трохи обсмажився). Перевернути і також обсмажити з іншого боку.

Крок 5

Вимкнути газ і залишити картоплю в сковороді ще на 5-7 хвилин. Подавати гарячим з м'ясом, овочами, салатом. Смачно дуже!