Як приготувати бігос

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 92 кКал

Білки: 11г / Жири: 4г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Квашена капуста
(1 кг.)

Капуста
(0.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Копчена курка
(1 кг.)

Томатний сік
(250 мл.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування бігосу по кроках

Крок 1

Спробуйте приготувати бігос. Блюдо дуже цікаво на смак, поєднання квашеної і свіжої капусти надає деяку пікантність, а копченості роблять його неповторним. Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Копченості в даному випадку можна взяти абсолютно різні - сосиски, невеликі ковбаски, окіст, грудинку, зрізати м'ясо з копчених реберець.

Крок 2

Лук очистити від шкірки, вимити й нарізати невеликими кубиками. Поставити сковороду на вогонь, налити невелику кількість рослинної олії.

Крок 3

Обсмажити цибулю до золотистої скоринки. Піде приблизно 4 хвилини. Потім цибулю перекладаємо в сотейник, намагаючись залишити якомога більше олії на сковороді.

Крок 4

Копченості подрібнити рівними кубиками, укласти на сковороду і обсмажити приблизно протягом 5 хвилин.

Крок 5

У каструлю, бажано з товстим дном, помістити цибулю, копченості. Додаємо капусту: квашену і свіжу, попередньо тонко нарізану. Влити до інгредієнтів томатний сік, посолити, можна поперчити і перемішати. Потім довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати до м'якості капусти, приблизно 30 хвилин. В ідеалі готують дане блюдо в три етапи, тобто необхідно згасити, охолодити, поставити на ніч у холодильник. Повторити цю процедуру 3 рази і тільки потім подавати.