Як приготувати бігос з грибами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Польська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 148 кКал

Білки: 7г / Жири: 12г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Свинячі реберця
(400 м)

Капуста білокачанна
(0.25 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Мариновані гриби
(250 м)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Кмин
(0.5 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Приготування бігос з грибами по кроках

Крок 1

Бігос прийнято вважати споконвічно польським блюдом. Історію описувати не буду. Скажу тільки, що варіантів приготування цієї страви безліч. Зазвичай використовують білокачанну і квашену капусти. Дичина або свинина і копченості в якості м'яса. У це блюдо ще додають гриби (як у моєму випадку), чорнослив, томати, червоне вино і різноманітні спеції. Що б не клали в це блюдо, воно має бути густим і кислуватим на смак. Тому я замість кислої капусти додала мариновані гриби. Бігос можна готувати про запас у великому посуді і заморожувати, оскільки при розігріванні бігос не втрачає своїх смакових якостей.

Крок 2

У мене в якості м'яса-свинячі реберця. Свинячі реберця помити, висушити серветкою і нарізати по одному. Мультиварку виставити на програму "випічка". Налити в чашу мультиварки одну столову ложку рослинної олії і викласти реберця м'ясної стороною на дно. І смажити без солі з трьох сторін, перевертаючи через 15 хвилин. Програма "випічка" працює 45 хвилин. За цей час реберця повинні віддати свій жир.

Крок 3

Цибулю і моркву почистити і помити. Цибулю порізати півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці (у мене морква заморожена). Мультиварку знову виставляємо на програму "випічка" і закладаємо до ребер цибулю з морквою. Хвилин 10 смажити. Не забуваємо перемішувати.

Крок 4

Поки смажаться овочі, потрібно нарізати капусту. Капусту різати як на борщ. Можна більшими.

Крок 5

Гриби у мене збірні. І білий і польський і маслюки. Я їх не нарізала. Прямо з банки через 10 хвилин (після того як заклали цибулю з морквою) викласти гриби. І смажимо разом з грибами теж 10 хвилин. Помішуємо. Якщо у реберець мало жиру, тоді потрібно додати або рослинне масло або витоплений жир. У будь-якому випадку потрібно контролювати процес, що б не пригоріло.

Крок 6

Через 10 хвилин закладаємо капусту. Долити одну столову ложку масла. Все акуратно перемішуємо (не забуваємо, що ребра можуть подряпати чашу мультиварки). Коли капуста трохи обмякнет (хвилин через 10), потрібно буде додати спеції. Чорний перець горошком і кмин перетерти в ступі і додати до капусти. Посолити на свій смак і довести капусту до готовності. А в самому кінці приготування викласти три лаврових листки.

Крок 7

От і все, бігос готовий. Подають бігос гарячим з білим або чорним хлібом. Особливо до горілки. Смачного!