Як приготувати бігос зі свининою? Рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 156 кКал

Білки: 8г / Жири: 13г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Квашена капуста
(700 м)

Свинина
(500 м)

Соняшникова олія
(50 р)

Лавровий лист
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(За смаком)

Приготування бігосу зі свининою по кроках

Крок 1

Бігосом прийнято вважати блюдо на основі квашеної капусти і м'яса. Воно відноситься як до польської, так і російської, литовської та білоруської традиційних кухонь. Бігос зі свининою - можна сказати, класика. Хоча варіантів його приготування існує просто величезна кількість. Мені до душі саме такий, який представлений вашій увазі.

Крок 2

У казані або товстостінній каструлі розігріваємо олію. У нього закладаємо порізану не надто дрібними кубиками свинину. На сильному вогні обсмажуємо м'ясо з усіх боків, щоб смак як би запечатані, а м'ясо по готовності було соковитим.

Крок 3

Квашену капусту вичавлюємо, щоб позбутися зайвої соку і додаємо до м'яса. Солити немає необхідності, так як капуста і так відрізняється насиченістю. Вливаємо додаткову кількість води, в якій буде гаситися досить довго наш бігос.

Крок 4

Через приблизно годину після початку приготування закладаємо промитий лавровий лист і перець чорний горошком. У процесі готування не забувайте періодично помішувати м'ясо з капустою.

Крок 5

Бігос зі свининою готовий, коли капуста стане м'якою. Подаємо його в гарячому вигляді. Особливо смачно, якщо додати в блюдо сметани і трохи поперчити.