Як приготувати бешбармак з стегенцями

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Татарська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 172 кКал

Білки: 11г / Жири: 5г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Стегенця курячі
(2 шт.)

Картопля
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Вода
(50 мл.)

Борошно пшеничне
(0.5 кг.)

Кріп
(1 пучок)

Кухонна сіль
(30 р)

Перець чорний мелений
(5 р)

Рослинна олія
(1 ч.ложки)

Приготування бешбармака з стегенцями по кроках

Крок 1

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 1 кроку

Здравствуйте. Сьогодні будемо готувати татарське національне блюдо бешбармак. За правилами його потрібно готувати з баранини, але ми сьогодні обійдемося курячими окорочкамі.Блюдо вийде не менш смачне і поживне. У нашій сім'ї це улюблене блюдо і дітей і дорослих. Всі продукти будуть варені і його можна давати спробувати навіть маленьким дітям. Для початку візьмемо два курячих стегенця, заллємо водою і поставимо варитися приблизно на одну годину. Як тільки стегенця закиплять додамо солі і чорного меленого перцю.

Крок 2

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 2 кроки

Очистимо і промиємо під проточною водою кілька картоплин. Ще нам знадобиться одна цибулина, її ми теж очистимо.

Крок 3

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 3 кроки

Лук наріжемо пір'ям або півкільцями. За пів години до закінчення варіння стегенець, додамо до нас цілий картопля, нехай вариться разом з стегенцями.

Крок 4

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 4 кроки

Тепер займемося тестом. У чашку розіб'ємо два яйця, додамо приблизно 50 мл кип'яченої, але не гарячої води, трохи рослинного масла і солі.

Крок 5

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 5 кроку

Далі всипаємо потихеньку приблизно пів кілограма борошна і замішуємо туге тісто. Прибираємо тісто в пакет, щоб трохи відлежатися.

Крок 6

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 6 кроку

Коли тісто відлежиться, ділимо його на дві частини (щоб зручніше було розгортати). Розкачуємо плат товщиною не більше 2 міліметрів.

Крок 7

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 7 кроку

І нарізаємо на квадратики, приблизно 5 на 5 см. Я скористалася фігурним ножем, але можна і простим.

Крок 8

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 8 кроку

Курячі стегенця та картоплю дістаємо з бульйону, викладаємо на тарілку і даємо трохи охолонути, щоб зручніше було різати. Картоплю нарізаємо довільно, можна на невеликі кубики.

Крок 9

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 9 кроку

Квадратики з тіста кидаємо в бульйон і варимо приблизно 10 хвилин.

Крок 10

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 10 кроку

Тепер починаємо викладати наш бешбармак. Беремо велику тарілку і викладаємо на неї цибулю.

Крок 11

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 11 кроку

Зверху викладаємо порізану кубиками картоплю.

Крок 12

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 12 кроку

Стегенця відокремлюємо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. На картоплю викладаємо готові кубики локшини і нарізане шматочками м'ясо.

Крок 13

Фото - Бешбармак з стегенцями - фото 13 кроку

Прикрашаємо наш бешбармак зеленню кропу і можна подавати до столу. (Так само можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею) .Бешбармак готовий. Це смачна страва обов'язково вам сподобається. Їсти його потрібно відразу, як тільки приготується, інакше локшина сліпнется і буде вже не так смачно. Окремо можна подати бульйон від стегенець. Приємного вам апетиту!