Як приготувати капусту тушковану з сердечками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 83 кКал

Білки: 4г / Жири: 6г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Курячі сердечка
(300 м)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рослинна олія
(50 мл.)

Капуста білокачанна
(500 м)

Чебрець сушений
(3 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Вода
(300 мл.)

Приготування капусти тушкованої з сердечками по кроках

Крок 1

Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 1 кроку

Рецепт приготування тушкованої капусти простий і всім відомий. Пропоную його трохи змінити і урізноманітнити. Гаситися капуста буде не з м'ясом, а сердечками. Причому використовувати необхідно сердечка тільки птахи (курячі або індичі).

Крок 2

Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 2 кроки

Ріпчасту цибулю. Його кладуть в такі страви не завжди, але зараз я наполягаю на його присутність. Можете його нарізати або великими кубиками, або тонкими полуколечкамі, на свій розсуд.

Крок 3

Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 3 кроки

Далі підготуйте самі сердечка. Якщо серця у вас курячі, класти ви їх в блюдо будете цілком. Якщо ж ви берете сердечка індичі, їх необхідно розрізати на четвертинки. У курячих сердечок зовні необхідно зрізати жирок і висять жилки. У індичих, так само є невеликий шматочок артерії, яку теж потрібно видалити. Далі сердечка потрібно хорошенечко вимити. Тепер в невеликої ємності закип'ятіть воду і на протязі 3-5 хвилин відваріть сердечка. Вода повинна бути сильно солона. Далі відкиньте серця на друшляк, дайте їм стекти і обсохнути.

Крок 4

Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 4 кроки

Морква необхідно почистити, вимити від землі і натерти на крупній або дрібній тертці. Тепер розігрійте ємність для гасіння - чавунний казанок або глибоку сковорідку (теж чавунну). Емальований посуд краще не використовувати. Влийте на дно рослинне масло і викладіть цибулю з морквою. Смажте їх, періодично перемішуючи до м'якості. При цьому вогонь повинен бути маленьким, щоб цибуля не ставав сухим. В результаті він повинен залишитися м'яким і соковитим, злегка підрум'яниться. Тепер викладіть сердечка і обсмажте ще 3-5 хвилин, перемішуючи. Після влийте 100 мл води і накривши кришкою тушкуйте 7 хвилин.

Крок 5

Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 5 кроку

Поки тушатся овочі з сердечками, нашаткуйте капусту. Наріжте її у вигляді соломки. Якщо капуста у вас молода, то нарізайте її товщі. Через сім хвилин покладіть зверху капусту рівним шаром, додайте 200 мл води і не перемішуючи тушкуйте, поки вона не стане м'якою під кришкою. Після кришку зніміть, додайте сіль за смаком, чебрець і паприку. Тушкуйте до готовності (7-10 хвилин) періодично перемішуючи. Після збільште газ і дайте википіти воді.

Крок 6

Фото - Капуста тушкована з сердечками - фото 6 кроку

Готову страву краще подавати гарячим і довго не зберігати.