Як приготувати кашу в горщику з яловичим серцем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 215 кКал

Білки: 12г / Жири: 9г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Яловиче серце
(200 м)

Морська сіль
(2 столові ложки)

Пшоняна крупа
(75 р)

Гречана крупа
(75 р)

Шпик свинячий (Сало)
(30 р)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Приготування каші в горщику з яловичим серцем по кроках

Крок 1

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 1 кроку

Я хочу сьогодні запропонувати вам рецепт дуже смачної страви в горщику з яловичого серця, пшона і гречаної крупи. У першу чергу вам необхідно вимити й нарізати яловиче серце шматочками розміром приблизно 3 на 3 см. Використовуйте тільки червону частину, де немає жиру і де більше крові (ця частина більш соковита).

Крок 2

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 2 кроки

Далі акуратненько з кожного шматочка зріжте жилки, артерії і шкіру де вони є (щоб м'ясо не було жорстким і не гірчило). Серце Замаринуйте в солі (1,5 ст.л.) на хвилин 15 після чого гарненько промийте.

Крок 3

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 3 кроки

Далі вам знадобиться глиняний або керамічний горщик. На дно горщика покладіть нарізане дрібними кубиками сало. Зверху викладіть промите серце.

Крок 4

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 4 кроки

Серце знову посоліть (0,5 ст.л.), оскільки попередню сіль ви змили. При бажанні можна м'ясо поперчити за смаком.

Крок 5

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 5 кроку

Останньою всипте в горщик гречку. При бажанні ви можете використовувати одну на вибір крупу - пшоняну або гречану. Важливо пам'ятати що крупи ці мають різний час приготування і саме тому гречку ми всипаємо зверху, щоб вона довше готувалася.

Крок 6

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 6 кроку

Тепер заливаємо в горщик воду і не перемішуючи залишаємо на 5-7 хвилин. Оскільки крупу ми перед використанням не промивати, саме зараз спливе все сміття. Його необхідно за допомогою ложки зняти з поверхні води. Спливла крупу теж необхідно витягти. Далі воду потрібно злити залишивши стільки, щоб вона покривала тонким шаром вміст горщика. Тепер розігрійте до 220 градусів духовку і відправте в неї горщик. Обов'язково горщик повинен бути накритий кришкою, щоб його вміст не варилося, а як би парілось. Час приготування значно різниться (від 30 до 50 хвилин) залежно від товщини стінок горщика і самої духовки. Готовність потрібно перевіряти періодично виймаючи горщик з духовки і заглядаючи в нього.

Крок 7

Фото - Каша в горщику з яловичим серцем - фото 7 кроку

Готову кашу найкраще подавати в тому ж горщику, в якому вона готувалася, щоб довше зберегти її гарячою. Додатково заправляти кашу чим або немає необхідності.