Як приготувати курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Китайська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 252 кКал

Білки: 13г / Жири: 13г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячі стегна
(1 кг.)

Рис
(2 скл.)

Соус теріякі
(120 м)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний горошок
(1 м)

Масло вершкове
(2 столові ложки)

Ізюм
(3 столові ложки)

Приготування курячих стегон в соусі з гарніром з рису і родзинок по кроках

Крок 1

Фото - Курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок - фото 1 кроку

Для приготування цієї страви можна взяти будь-яку частину курки. Не рекомендую брати грудку, так як її м'ясо більш сухе. Я вибираю стегнову частину, де менше кісток і більше м'яса. Отже, м'ясо курки (стегна) вимити й обсушити. Кулінарним пінцетом видалити пір'я, які можуть залишитися після патрання.

Крок 2

Фото - Курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок - фото 2 кроки

Мій соус Теріякі покупної і продається в порційних пакетах. Один такий пакет призначений для приготування 1 кг курки. У пакеті 120 гр. Соус Теріякі можна приготувати в домашніх умовах. Рецепт шукайте в інеті.

Крок 3

Фото - Курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок - фото 3 кроки

Вилийте соус на м'ясо. Руками перемішайте м'ясо з соусом так, щоб соус повністю покрив м'ясо птиці. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 3 години (мінімум). Можна цю процедуру здійснити ввечері, поставивши м'ясо в холодильник, а вранці м'ясо, вже промаринуватися, буде готове до подальшої обробки.

Крок 4

Фото - Курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок - фото 4 кроки

Форму для запікання (навіть силіконову) змастити маслом. У форму укласти готове м'ясо птиці (в моєму випадку стегна курячі). Для запікання я використовую готові одноразові фольговані форми.

Крок 5

Фото - Курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок - фото 5 кроку

Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте м'ясо у відкритому вигляді (не накриваючи фольгою або папером) близько 30-40 хвилин. Про готовність вам підкаже характерна рум'яна кірочка, яка утворюється на поверхні м'яса. Поки м'ясо запікається, у нас є можливість приготувати гарнір з рису і родзинок. Промийте рис в декількох водах до ідеальної чистоти. Складіть рис в каструльку. Залийте окропом. Чи не соліть. Накрийте каструлю кришкою, злегка відкривши з одного краю. Дайте закипіти. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 15 хвилин до готовності рису. Після закипання НЕ помішувати. Коли вода майже увариться, додайте промитий і перебраний родзинки. Посоліть і поперчіть рис за смаком. Готовий рис присмачити вершковим маслом. Рис повинен вийти розсипчастим.

Крок 6

Фото - Курячі стегна в соусі з гарніром з рису і родзинок - фото 6 кроку

На порційне блюдо викладіть рис, готове м'ясо курки. Прикрасьте блюдо овочами та зеленню. Подайте до столу гарячим. Під час гасіння курки у формі для запікання збереться соус або прозорий м'ясний сік. Полийте їм курку і частково рис. М'ясо виходить дуже ніжним і смачним. Скоринка ароматна і хрустка, а під нею - ніжне м'ясо, яке відділяється від кістки.