Як приготувати шафранову курочку в цибульному соусі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 187 кКал

Білки: 12г / Жири: 13г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячі стегна
(6 шт.)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Рослинна олія
(50 мл.)

Шафран
(2 р)

Кухонна сіль
(5 р)

Спеції та приправи
(2 р)

Біле сухе вино
(1 скл.)

Приготування шафрановою курочки в цибульному соусі по кроках

Крок 1

Фото - Шафранова курочка в цибульному соусі - фото 1 кроку

Хочу запропонувати вашій увазі чудове блюдо, яке легко приготувати в домашніх умовах, без особливих фізичних витрат кулінара. У мене такий блюдо розійшлося миттєво. Дуже смачно. Шафран дає свої аромати. Вино все збирає в єдиний букет і цибульний соус звичайно теж дуже інтересний.Ітак, курячі стегна слід вимити. Видалити залишки пір'я.

Крок 2

Фото - Шафранова курочка в цибульному соусі - фото 2 кроки

Викладіть просушені стегна у форму для запікання. Додайте сіль, спеції за смаком і обов'язково шафран. В якості спецій я взяла перець чорний мелений, червоний мелений і коріандр. Влийте склянку білого вина. Залиште стегна у вині на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 3

Фото - Шафранова курочка в цибульному соусі - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння. Подрібніть цибулю дрібно, нарізавши його ножем. На рослинному маслі обсмажте цибулю до легкого рум'янцю, але не допускайте підгоряння продукту. Спеціально дрібнити цибулю особливо не треба. Після обсмаження ми будемо його пюрировать і розмір шматочків цибулі не матиме значення. Головне щоб цибуля обсмажився рівномірно до приємного рум'яного кольору. Підгорілий цибулю дасть гірчинку і виправити соус вже буде неможливо.

Крок 4

Фото - Шафранова курочка в цибульному соусі - фото 4 кроки

Лук відставити. Нехай остигає. Форму з стегнами затягніть фольгою або закрийте кришкою. Запікайте в духовці стегна близько 50 хвилин, не відкриваючи фольгу. Готові стегенця вийняти з духовки. Вони будуть рум'яні і на дні форми утворюється м'ясний сік з ароматом вина. Влийте цей сік в блендер і додайте до цього соку обсмажений злегка остиглий цибулю. Пюріруйте все до однорідності. В результаті отримаємо ось такий однорідний, досить густий соус. Він дуже ніжний і дуже сильно схожий на вершковий. У даному соусі немає ні вершків чи молока, але він виходить кремово - білим.

Крок 5

Фото - Шафранова курочка в цибульному соусі - фото 5 кроку

Приготуйте будь-який гарнір. Викладіть гарнір на тарілку. Поруч укладіть куряче рум'яне стегенце. Полийте цибульним соусом. Соусу виходить досить багато, але він такий смачний, що зникає на очах. Вдячний такий соус для дуже щільних сухих гарнірів. Відмінно підходить до гречки або рісу.Подайте блюдо до столу. Ароматна курочка під цибульним соусом готова. Окремо додавати в соус сіль або спеції мені не довелося, бо солі і прянощів достатньо в м'ясному соку. Ви можете вчинити по своєму смаку.