Як приготувати курочку рум'яну на мангалі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 255 кКал

Білки: 17г / Жири: 20г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Курка
(1 кг.)

Приправа для шашлику
(1.5 ст.ложки)

Тростинний цукор
(1 ч.ложки)

Оцет
(1 ст.ложка)

Рафінована рослинна олія
(2 столові ложки)

Харчова сіль
(0.5 ч.ложки)

Приготування курочка рум'яна на мангалі по кроках

Крок 1

Фото - Курочка рум'яна на мангалі - фото 1 кроку

Для того, щоб курочка вийшла з засмаженою скоринкою, в суміш спецій додамо трохи цукру, краще тростинного, але і звичайний підійде. У мене була готова приправа з тростинним цукром, самостійно можна зробити практично теж саме. Моя готова приправа містить: тростинний і звичайний цукор, сушений часник, сушений лук, кайенский перець, чорний перець, гірчицю, червоний гострий перець, орегано, кумін - майже всі ці спеції знайдуться у будь-якої господині, можна взяти тільки деякі з них, головне, на мій погляд - часник, чорний і червоний перець і цукор. Крім приправи і самої курки нам знадобиться тільки сіль, оцет і рослинне масло. Курку (гомілки, стегна) промиваємо, обрізаємо зайвий жир. Оцет бажано використовувати не звичайний, а винний, ну або як у мене - настояний на естрагоні, тобто різкий оцтовий запах нам не потрібен.

Крок 2

Фото - Курочка рум'яна на мангалі - фото 2 кроки

Додаємо до курки суміш приправ, сіль, столову ложку оцту і дві столові ложки рафінованої олії.

Крок 3

Фото - Курочка рум'яна на мангалі - фото 3 кроки

Як випливає натираємо м'ясо сумішшю приправ, масла і оцту. Руками натираємо, із зусиллям. Залишаємо при кімнатній температурі на півгодини, хоча буде ще краще, якщо витримати ніч в холодильнику.

Крок 4

Фото - Курочка рум'яна на мангалі - фото 4 кроки

Смажимо м'ясо на мангалі з двох боків до готовності. За рахунок цукру та олії корочка у курки виходить рум'яна, засмаженою. Смачного!