Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: строго
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Консервування
Калорійність: 23 кКал
Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 5г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування томатної заправки на зиму по кроках
Крок 1
Одним з найголовніших рецептів консервації в нашій сім'ї - це томатна заправка з солодким перцем і морквою. Таку заправку ми заготовляємо у великому обсязі, тому що витрачається вона дуже швидко. Головне призначення томатної заправки - додавання в зажарку, яка використовується в борщ. Але це не одне блюдо, яке можна приготувати з використанням томатної заправки. Її також додають в різні рагу, печеню, супи. Зберігається заправка в погребі, відкриту банку можна зберігати в холодільніке.Для приготування томатної заправки на зиму нам потрібен мінімум продуктів: помідори, солодкий перець, моркву і перець горошком.
Крок 2
Солодкий перець помити, зрізати верхівки коробочки. У кожного плоду вийняти насінну коробку і вичистити перчик зсередини. Насіння перцю в заправці нам не потрібні. Перці нарізати соломкою або кружечками.
Крок 3
Моркву очистити і помити. Нашаткувати її на крупній тертці.
Крок 4
Помідори перебрати, залишити для консервації тільки хороші плоди. Ні в якому разі не можна допустити потрапляння підгнилих помідорів в заправку, інакше буде зіпсована вся партія консервації. Помідори помити, розрізати навпіл або на четвертинки. Не забудьте видалити плодоніжки томатів. Прокрутити помідори на м'ясорубці. У заправці нам не потрібен чисто томатний сік, ми використовуємо саме томатну прокрутку. Попадаються насіння томата НЕ гірчать і зовсім не псують смак готової заправки.
Крок 5
Виливаємо прокручені томати в емальовану каструлю, додаємо нарізану перець і моркву. Додамо запашний перець горошком. Ставимо на вогонь. Після закипання суміші потрібно потримати заправку на повільному вогні близько 40 хвилин. За цей час перець і моркву повністю зваряться і стануть дуже м'якими, зайва рідина випарується.
Крок 6
Далі слід підготувати стерильні банки (витримати їх над парою не менше 10 хвилин), не забудьте прокип'ятити металеві кришки. Наливайте томатну заправку в банку в гарячому вигляді, прямо з каструлі, відразу закочуйте. Укутайте перевернуті банки, залиште остигати.
Крок 7
Повністю остигнула заправку можна опускати в льох.
Кулінарний рецепт консервований болгарський перець з фото
Рецепт телятина тушкована з перцем і помідорами з фото
Кулінарний рецепт овочеве асорті з фото
Як приготувати сік томатний з пецрем на зиму - рецепт
Як приготувати томатний сік з болгарським перцем - рецепт
Як приготувати смажений солодкий перець на зиму - рецепт
Як приготувати баклажани соте на зиму - рецепт
Як приготувати борщову заправку і борщ на ній - рецепт
Що таке джалфрезі?