Як приготувати ароматне варення з айви

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: строго

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 199 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 48г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Айва
(2 кг.)

Цукор
(1.5 кг.)

Лимонна кислота
(1 ч.ложки)

Кориця
(1 ч.ложки)

Цукор ванільний
(10 р)

Вода
(За смаком)

Приготування ароматної варення з айви по кроках

Крок 1

Фото - Ароматне варення з айви - фото 1 кроку

Я дуже люблю айвовое варення, якщо вдавалося десь вицепіть хоча б маленьку баночку, то я раділа, як дитина. Але ніколи самій мені не доводилося готувати це саме варення, так як айву у нас майже ніде не продають, а свого саду немає. А тут мені пощастило, так як дідусь з дачі передав невеличкий кульок айви. Мене ця новина дуже обрадувала, і я відразу зрозуміла: треба варити! Якраз видався вихідний, і я зайнялася справою. Якщо ви теж любителі цього ароматного варення, то ласкаво прошу :) Отже, які продукти нам знадобляться.

Крок 2

Фото - Ароматне варення з айви - фото 2 кроки

Насамперед потрібно підготувати айву. Це взагалі досить нехороший фрукт в плані того, що дуже часто айва гнила і міль гусеницями всередині. Крім того, поверхня її шорстка. Ось цю саму шорсткість потрібно дуже ретельно прибрати. Тепер айва схожа на яблука :)

Крок 3

Фото - Ароматне варення з айви - фото 3 кроки

Очистити айву від шкірки. Айва дуже швидко потемніє, але це не страшно, ми відновимо її білий колір :) Шкірку не викидати, вона знадобиться!

Крок 4

Фото - Ароматне варення з айви - фото 4 кроки

Перекласти шкірку в каструлю, залити водою так, щоб вода покрила шкірку, і поставити варитися на середньому вогні.

Крок 5

Фото - Ароматне варення з айви - фото 5 кроку

Поки шкірка вариться, нарізати айву на невеликі шматочки. Це процес довгий і трудомісткий, так як айва дуже щільна і тверда. Айва придбає негарний темний колір - це не страшно!

Крок 6

Фото - Ароматне варення з айви - фото 6 кроку

Коли вода в каструлі закипить, витягнути шумівкою шкірку. Вона нам більше не потрібна.

Крок 7

Фото - Ароматне варення з айви - фото 7 кроку

Викласти айву в каструлю і додати води стільки, щоб вона покрила фрукти.

Крок 8

Фото - Ароматне варення з айви - фото 8 кроку

Дати воді закипіти, потім проварити айву 20-25 хвилин, іноді помішуючи. Айва повинна стати м'якою.

Крок 9

Фото - Ароматне варення з айви - фото 9 кроку

Додати цукор, корицю і ванільний цукор для аромату (замість ванільного цукру можна використовувати ванільну есенцію, ванілін). Перемішати, дати цукру розчинитися, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.

Крок 10

Фото - Ароматне варення з айви - фото 10 кроку

Додати лимонну кислоту, перемішати. Зменшити вогонь, варити ще хвилин 25-30, щоб сироп Уваров.

Крок 11

Фото - Ароматне варення з айви - фото 11 кроку

Готове варення з айви зняти з вогню. Дати пару хвилин охолонути.

Крок 12

Фото - Ароматне варення з айви - фото 12 кроку

Розлити по стерилізованим банкам. Я не розрахувала кількість води, і в мене вийшло занадто багато сиропу, я розлила його в окремі банки, буду поливати їм морозиво та млинці :) Таким чином, вийшло 5 різнорозмірних банок з варенням і 2 - з сиропом. Варення дуже ароматне, ніжне, солодке, найсмачніше є його просто так, ложкою. Але і в поєднанні з будь-якими десертами це варення шикарно. Приємного вам апетиту!