Як приготувати джем з винограду

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 197 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 48г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Виноград
(4 кг.)

Цукор
(2.5 кг.)

Кориця
(2 ч.ложки)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Приготування джему з винограду по кроках

Крок 1

Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі досить незвичайний рецепт джему. Незвичайність його в тому, що готується він з винограду. Особисто я до недавніх пір і не чула про таке. Але, як виявилося, цей рецепт цілком гідний того, щоб ним скористатися, тим більше, зараз якраз сезон винограду. Рецепт наполовину авторський, ділюся з усіма вами. Отже, які продукти нам потрібні. Відразу зазначу, що на фото винограду і цукру трохи більше, ніж потрібно. Лимонний сік відсутній на першій фотографії та доданий в процесі приготування. Виноград можна використовувати будь-який, головне, щоб він був солодким, стиглим і ароматним.

Крок 2

Спершу потрібно дуже ретельно перебрати виноград: він повинен бути стиглим, цілим, що не зіпсовані і без будь-яких мешканців. На цьому етапі чекає неприємна процедура очищення винограду від шкірки. Шкірку слід залишити і скласти в невелику каструльку, вона ще знадобиться, так як вона додасть джему більшої густоти.

Крок 3

Виноградну м'якоть скласти у велику каструлю. Якщо у вас сорт винограду з кісточками, краще витягти їх відразу, потім це буде зробити складніше.

Крок 4

Закип'ятити виноградну м'якоть, потім проварити ще 5 хвилин на середньому вогні. Помішувати м'якоть, щоб вона не пригоріла.

Крок 5

Виноградну шкірку також поставити на середній вогонь і закип'ятити. Шкірка виділить багато соку, який слід злити, інакше джем вийде дуже рідким (а густим він і так не буде через те, що у винограді дуже багато води).

Крок 6

Готову шкірку збити в міксері або занурювальним блендером до стану пюре.

Крок 7

Викласти Пюріровать шкірку до виноградної м'якоті, висипати цукор і додати лимонного соку. Перемішати і варити приблизно півгодини на середньому вогні. При цьому іноді помішувати і знімати появляющуюся пінку.

Крок 8

Додати корицю, перемішати. Кориця додасть ароматності джему.

Крок 9

Готовий джем, який повинен бути не дуже рідким, зняти з вогню.

Крок 10

Розлити джем по банкам, які попередньо слід простерилізувати, потім закрутити. От і все, джем з винограду готовий, він приголомшливо ароматний, ніжний, в міру солодкий. Смачного!