Картопляна запіканка з фаршем

Особисті враження про рецепт:
Домашні будуть у захваті! Простий рецепт дуже смачної запіканки!

Картопляна запіканка з фаршем. Її можна назвати просто смаженим пюре, і помилитися. Нічого подібного, і я з радістю наведу відмінності, які є між цими двома стравами. Як можна побачити в списку інгредієнтів, хороша запіканка вимоглива до підбору продуктів. Особливо така, в яку йде м'ясо.

Час приготування:
1 год 50 хв

Всього в одній порції

Вага:	338.3 гр
Калорійність:	391.5 ккал
Білків:	31.6 гр
Жирів:	19.1 гр
Вуглеводів:	24 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	42 /26 /32
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Крок 9.

Крок 10.

Крок 11.

Крок 12.

Крок 13.

Крок 14.

Ця їжа знайома нам по робочим столовим і санаторіям. Її готували і в школах, і в лікарнях. І навіть у ресторанах. Різниця була лише в наявності або відсутності грибів. Потім все це зникло одночасно з радянським громадським харчуванням. І кулінарний рецепт запіканки з фаршем виявився незаслужено забутий, після того як прослужив радянським людям більше шістдесяти років. Наші діти вже не знають, що це таке. Тому - готуємо і ностальгуємо.
Гриби нарізаємо тонкими пластинами, цибулю ріжемо кубиками. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо і обсмажуємо в ньому гриби, приблизно протягом 10 хвилин, а потім відправляємо туди і цибулю. Фарш солимо, перчимо і обсмажуємо до готовності. Одночасно з усім цим варимо картоплю до готовності, розминаємо його і змішуємо з яйцями, молоком і вершковим маслом.
На дрібній тертці натираємо твердий сир.
Змащуємо маслом глибоку форму для запікання. На дно викладаємо половину картопляного пюре і розрівнюємо його шпателем. Зверху викладаємо фарш, а на нього гриби. Кожен шар ретельно рівняємо. Викладаємо поверх всього залишився пюре, і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Поки зверху не утвориться золотава скоринка.