Як приготувати суп з осетрини? Рецепт приготування по кроках

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 43 кКал

Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Риба осетер
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Картопля
(3 шт.)

Морська сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Лавровий лист
(2 шт.)

Вода
(2 л.)

Соняшникова олія
(20 мл.)

Приготування супу з осетрини по кроках

Крок 1

Осетрину ріжемо на шматочки і миємо.

Крок 2

Наливаємо воду в каструлю, кладемо осетрину і ставимо на вогонь. Коли закипить, знімаємо піну. Варимо рибу на невеликому вогні хвилин 20. Це важливо, в іншому випадку бульйон вийде каламутним. Потім бульйон проціджуємо і він буде прозорим, як сльоза.

Крок 3

Картопля миємо, чистимо, знову миємо й ріжемо на шматочки. Відправляємо в киплячий рибний бульйон.

Крок 4

Моркву і ріпчасту цибулю дрібно ріжемо. Злегка припускаємо на сковороді з рослинним маслом і теж кладемо в бульйон.

Крок 5

Суп варимо до готовності овочів. Солимо, перчимо до смаку в кінці. Можна покласти лавровий лист, будь-яку приправу для юшки.

Крок 6

У тарілку кладемо рибу і наливаємо суп. Прозорий, легкий і дуже смачний суп з осетрини готов.Риба сімейства осетрових (осетер, білуга, стерлядь) завжди вважалася царською. І це дійсно так, адже вона найкраща серед риб. М'ясо її містить глутамінової кислоти, тому смак нагадує м'ясний. Дуже високий вміст поліненасичених жирних кислот, сірковмісних кислот, а також таких цінних, як ейкозопентаеновая і докозогексаеновая в ідеальному співвідношенні для профілактики атеросклерозу. А також вітаміни групи В, С, РР, залізо, молібден, хром і нікель.