Як приготувати розсольник з форелі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 90 кКал

Білки: 10г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Рис
(2 столові ложки)

Мариновані огірки
(2 шт.)

Кухонна сіль
(0.5 ст.ложки)

Соняшникова олія
(30 мл.)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Приготування розсольнику з форелі по кроках

Крок 1

Фото - Розсольник з форелі - фото 1 кроку

Якщо хтось ще не варив розсольник з червоної риби, дуже рекомендую. Навіть ті, хто рибу не дуже полюбляють, їдять цей суп із задоволенням. Давайте сьогодні приготуємо це старовинне російське блюдо.Любую червону рибу (у мене шматочки форелі) добре моєму і заливаємо водою. Ставимо варити бульйон для супу. Як тільки закипить, з'явиться піна, можна трохи її зняти, але все одно повної прозрачносі ви не досягнете. Та це й не потрібно. Варимо на самому маленькому вогні з моменту закипання 20-25 хвилин.

Крок 2

Фото - Розсольник з форелі - фото 2 кроки

Бульйон доведеться процідити за допомогою друшляка і марлі. Ось такий він буде після цієї процедури прозорий.

Крок 3

Фото - Розсольник з форелі - фото 3 кроки

Рибу поки відкладаємо в тарілку окремо. Видаляємо кісточки.

Крок 4

Фото - Розсольник з форелі - фото 4 кроки

Картопля, чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Кидаємо в киплячий рибний бульйон.

Крок 5

Фото - Розсольник з форелі - фото 5 кроку

Морква, цибуля ріпчаста і селеру дрібно нарізаємо і припускаємо в соняшниковій олії хвилин 5-10. Відправляємо в суп. Рис моєму і кладемо туди ж. Варимо практично до готовності овочів і рису.

Крок 6

Фото - Розсольник з форелі - фото 6 кроку

Мариновані або солоні огірки трьом на тертці і кладемо в каструлю. Солимо, перчимо за смаком і варимо ще хвилин 5-7.

Крок 7

Фото - Розсольник з форелі - фото 7 кроку

Розсольник з форелі готов.Рассольнікі відомі на Русі ще з XV століття. Називалися вони калья. До речі, саме калья - розсольник з рибою. Назва у цього супу таке завдяки солоним огіркам і огіркового розсолу, які були обов'язковими інгредієнтами цього супу. Бульйон для розсольнику варили переважно з суппродуктов. Що ж стосується рибної кальі, то її готували з жирної риби з додаванням паюсной ікри. Іноді замість розсолу в калью клали лимон. Ось така історія у цього супу.

Крок 8

Фото - Розсольник з форелі - фото 8 кроку

Кладемо в суп зелень і шматочки риби.

Крок 9

Фото - Розсольник з форелі - фото 9 кроку

Подаємо зі сметаною або без неї.