Як приготувати розсольник з грибами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 53 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячі стегна
(2 шт.)

Картопля
(5 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Печериці
(200 м)

Рослинна олія
(50 мл.)

Борошно пшеничне
(1 скл.)

Мариновані огірки
(3 шт.)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Лавровий лист
(3 шт.)

Вода
(3 л.)

Рис
(3 столові ложки)

Приготування розсольнику з грибами по кроках

Крок 1

Фото - Розсольник з грибами - фото 1 кроку

Смачний розсольник. У кожної господині є свій секрет розсольнику, от і у мене є припасено несколько.Чаще всього розсольник недолюблюють через огірків, які бувають жорсткими і попадаються у страві твердими фрагментами. Огірки так само не дають проваритися інших овочів. Я повідаю вам, що можна ізменіть.Ітак, курячі стегна вимити, видалити залишки пір'я. Залити водою і варити 30 хвилин.

Крок 2

Фото - Розсольник з грибами - фото 2 кроки

Для розсольнику підходять як мариновані, так і бочкові огірочки. У огірків зрізати попки і натерти їх на велику тертку. Для тих, хто хоче домогтися більш ніжного смаку, у огірків можна видалити шкірку.

Крок 3

Фото - Розсольник з грибами - фото 3 кроки

Помістіть огірки в окрему каструлю і затока 1 літром води варіть на середньому вогні окремо. Не забувайте періодом помішувати. Якщо варити огірки відразу в каструлі з іншими овочами, у вас мало що вийде путнього. Огірковий розсіл гальмує процес варіння овочів. В результаті отримаємо недоварені овочі та несмачний розсольник. Огірки треба варити окремо.

Крок 4

Фото - Розсольник з грибами - фото 4 кроки

Далі, слід нарізати овочі. Отже, цибуля режим дрібним кубиком. Моркву натираємо на терку.На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажуємо цибулю до ледь помітною рум'яності, додаємо моркву. Смажимо все близько 5 хвилин.

Крок 5

Фото - Розсольник з грибами - фото 5 кроку

Свіжі шампіньйони нарізати на шматочки так, щоб була видна форма грибочка.

Крок 6

Фото - Розсольник з грибами - фото 6 кроку

Картопля очищаємо і нарізаємо кубиком. Розсольник вариться досить довго. Занадто дрібні шматочки картоплі розваряться швидко.

Крок 7

Фото - Розсольник з грибами - фото 7 кроку

В основній бульйон кладемо картоплю. М'ясо з бульйону вийняти. Остудити. Видалити шкірку. М'якоть курки нарізати на невеликі шматочки. Кістки викинути. Промиваємо рис в декількох водах і додаємо його в бульон.Подготовленную зажарку з овочів додаємо в суп. Варимо близько 10 мінут.Все цей час огірки варяться окремо. Якщо вода з огірків википіла, можна набрати бульйону в супі і додати до огірків. Варіть огірки окремо, помешівая.Когда картопля буде майже готовий, додайте огірки в бульйон разом з тією водою в якій вони варилися. Перемішайте. Продовжуйте варити. Додайте нарізані шампіньйони. Я їх не обсмажую. Мені більше подобається відвареної варіант грибочків. При бажанні їх можна обсмажити окремо або разом з цибулею та морквою.

Крок 8

Фото - Розсольник з грибами - фото 8 кроку

На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте столову ложку пшеничного борошна до горіхового запаху. На це піде близько 2-3 хвилин. Наберіть бульйону і додайте його до борошна. Швидко перемішайте. Отримаємо якийсь кисіль. Цей кисіль додайте в бульйон. Він загустіть розсольник.

Крок 9

Фото - Розсольник з грибами - фото 9 кроку

У розсольник додайте сіль, перець, лавровий лист. Варіть 2 хвилини. Можна вимикати. Розлийте по тарілках і подайте до столу.