Як приготувати огуречнік

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 124 кКал

Білки: 4г / Жири: 9г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свинячий мову
(1 шт.)

Солоні огірки
(4 шт.)

Картопля
(5 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Сметана
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Петрушка
(10 веточ.)

Приготування огірочника по кроках

Крок 1

Це зовсім не солянка і навіть не схоже на розсольник. Це щось інше, наваристий, смачне і ароматное.Ітак, в каструлю кладемо промитий свинячий мову. Заливаємо холодною водою. Варимо до готовності близько 2 годин. Дістає мову з бульйону. Мова швидко відправляємо під холодну воду і знімаємо плівки. Бульйон процідити через марлю. Каструлю вимити. Влити в каструлю бульйон і знову закип'ятити.

Крок 2

Очистіть картопля. Нарізати його на середні кубікі.Очіщенний мову нарізати на пластинки, потім кожну на кубики. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння. Нарізати кубіком.Опустіте картоплю в киплячий бульйон. Варіть на середньому вогні до готовності.

Крок 3

Огірки нарізати дрібною соломкою або кубиком. Обов'язково дрібно. Надберіте з основної каструлі трохи бульйону. Перекладіть нарізані огірки в маленьку каструльку. Залийте відібраним бульйоном так, щоб огірки були повністю покриті бульйоном і з нього не стирчали. Варіть огірки окремо від усього супа.На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Обсмажте на ньому нарізаний попередньо цибулю до рум'яної скоринки. Не повинно бути горілого лука. Лук повинен злегка підрум'янитися.

Крок 4

У каструлю, до майже вже доварити картоплі, додайте нарізаний мову, зарум'янений цибулю. Проваріть 10 хвилин. Поки все вариться, нам потрібно нарізати зелень.

Крок 5

Варилися окремо огірки додайте в основний суп разом з тією водою в якій вони варилися. Варіть 5 хвилин.

Крок 6

Тепер додайте в суп сметану і відразу розмішайте. Якщо цього не зробити, сметана створожится. Завершальним етапом додаємо в суп зелень. Перемішайте. Зелень завжди слід класти в киплячі супи в останню чергу і практично не варити. Кладемо зелень в суп за 1 хвилину до вимкнення. Посоліть і поперчіть за необхідності, але пам'ятайте, що в солоних огірках є своя сіль.

Крок 7

Суп готовий. Вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися близько 10 хвилин. Розливаємо по плошках і подаємо до столу. До супу слід подати хліб і будь-яку зелень.

Крок 8

Не додавайте в суп часник. Він там не потрібний і зіпсує такий тонкий смак і аромат. Суп наваристий, дуже цікавий. Вихід супу з цієї кількості продуктів 3 літри.