Як приготувати розсольник з рисом - рецепт

Справжній класичний розсольник роблять на нирках і з перловою крупою. Але так як складно змусити моїх домочадців є перлову крупу, довелося замінити на рис. Також ми використовували курячий бульйон з м'ясом. Але тим не менш, розсольник вийшов смачний. Для розсольнику нам знадобиться картопля, морква, цибуля, солоні огірки, рис, олію та зелень. Ну і, звичайно, м'ясний бульйон.

Моркву миємо, чистимо, миємо й нарізаємо на тонкі слайси по довжині. А потім нарізаємо впоперек соломкою.

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Картопля миємо, чистимо, миємо й нарізаємо середніми кубиками. Якщо його нарізати дрібними кубиками, під час варіння він перетвориться на кашу, особливо якщо картопля розсипчастих сортів.

Ставимо на плиту бульйон і відправляємо в нього картоплю, включаємо газ і варимо.

Розігріваємо на сковороді олію і відправляємо смажитися спочатку цибулю, коли він почне ставати прозорим, відправляємо до нього моркву. Пасеруємо разом.

Якщо у огірків жорстка шкірка, обов'язково потрібно її очистити. Якщо шкірка м'яка, знімати її не потрібно. Їх можна нарізати невеликими кубиками і припускати в невеликій кількості води. Опускати їх прямо до картоплі не бажано. В огірках міститься кислота. Як нам відомо, при варінні картоплі в кислому середовищі він стає твердим і як би стекленеет. Але з цього становища є вихід. Огірок натираємо на тертці з великими отворами і додамо в суп за п'ять хвилин до повної готовності картоплі. Поваримо суп ще не п'ять, а десять хвилин. За цей час звариться картопля і не розвариться, і зваряться огірки. І тільки після додавання огірків солимо суп, так як в огірках знаходиться досить багато солі. Перець ми в цей суп не додаємо, огірки засолюють з перцем чилі і вони у нас гострі. Якщо ви при засолюванні огірків не додаєте перець чилі, тоді доречно додати в суп для гостроти чорний мелений перець.

Разом з огірками в суп відправимо пассеровку з моркви та цибулі. Зелень петрушки дрібно нарізаємо і відправляємо в суп, даємо супу покипіти ще хвилин п'ять і вимикаємо.

І незважаючи на те, що розсольник не класичний, він вийшов дуже смачний.

Смачного!