Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: ово-лакто
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Перші страви
Калорійність: 53 кКал
Білки: 3г / Жири: 4г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування супу-пюре з болгарським перцем і томатом по кроках
Крок 1
Для приготування супу нам знадобляться болгарські перці, один великий або два маленьких помідора, дві середні цибулини, морква, часник, оливкова олія, спеції і бульйон (м'ясний, овочевий, курячий, або просто окріп)
Крок 2
Болгарські перці ретельно помити, але не чистити. Намазати їх оливковою олією з усіх боків, і викласти у форму для запікання.
Крок 3
Помістити перці в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікати 15 хвилин, потім перевернути, і залишити ще на 15.
Крок 4
Вийняти перці з духовки, відразу ж накрити щільно фольгою і залишити на 10-15 хвилин. Це потрібно для того, щоб з них легко зійшла шкірка.
Крок 5
Тим часом почистити і дрібно нарізати цибулю, моркву і часник.
Крок 6
Налити на дно каструлі оливкову олію і викласти овочі. Пасерувати їх близько 5 хвилин.
Крок 7
Дістати перці з під фольги, почистити від насіння і шкірки.
Крок 8
Нарізати перці і помідори.
Крок 9
Додати їх у каструлю з морквою, цибулею і часником.
Крок 10
Також додати лавровий лист, сіль, чорний перець (за бажанням) і зіру. Зіри можна покласти менше, або не класти зовсім, бо не всім подобається її своєрідний пряний смак.
Крок 11
Залити вміст каструлі бульйоном і залишити варитися на 5-7 хвилин.
Крок 12
Зняти каструлю з вогню і пюрировать суп блендером. Якщо суп виходить дуже густим, можна долити ще бульйону.
Крок 13
Ще раз довести до кипіння. Суп-пюре готовий. Подавати бажано зі сметаною.