Як приготувати суп-пюре з болгарським перцем і томатом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 53 кКал

Білки: 3г / Жири: 4г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Перець солодкий болгарський
(3 шт.)

Помідор
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Часник
(10 р)

Бульйон
(1.25 л.)

Оливкова олія
(3 столові ложки)

Лавровий лист
(2 шт.)

Зіра
(1 ч.ложки)

Приготування супу-пюре з болгарським перцем і томатом по кроках

Крок 1

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 1 кроку

Для приготування супу нам знадобляться болгарські перці, один великий або два маленьких помідора, дві середні цибулини, морква, часник, оливкова олія, спеції і бульйон (м'ясний, овочевий, курячий, або просто окріп)

Крок 2

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 2 кроки

Болгарські перці ретельно помити, але не чистити. Намазати їх оливковою олією з усіх боків, і викласти у форму для запікання.

Крок 3

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 3 кроки

Помістити перці в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікати 15 хвилин, потім перевернути, і залишити ще на 15.

Крок 4

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 4 кроки

Вийняти перці з духовки, відразу ж накрити щільно фольгою і залишити на 10-15 хвилин. Це потрібно для того, щоб з них легко зійшла шкірка.

Крок 5

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 5 кроку

Тим часом почистити і дрібно нарізати цибулю, моркву і часник.

Крок 6

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 6 кроку

Налити на дно каструлі оливкову олію і викласти овочі. Пасерувати їх близько 5 хвилин.

Крок 7

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 7 кроку

Дістати перці з під фольги, почистити від насіння і шкірки.

Крок 8

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 8 кроку

Нарізати перці і помідори.

Крок 9

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 9 кроку

Додати їх у каструлю з морквою, цибулею і часником.

Крок 10

Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 10 кроку

Також додати лавровий лист, сіль, чорний перець (за бажанням) і зіру. Зіри можна покласти менше, або не класти зовсім, бо не всім подобається її своєрідний пряний смак.

Крок 11