Як приготувати суп-пюре з болгарським перцем і томатом - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 53 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Приготування супу-пюре з болгарським перцем і томатом по кроках

Крок 1
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 1 кроку
Для приготування супу нам знадобляться болгарські перці, один великий або два маленьких помідора, дві середні цибулини, морква, часник, оливкова олія, спеції і бульйон (м'ясний, овочевий, курячий, або просто окріп)
Крок 2
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 2 кроки
Болгарські перці ретельно помити, але не чистити. Намазати їх оливковою олією з усіх боків, і викласти у форму для запікання.
Крок 3
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 3 кроки
Помістити перці в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікати 15 хвилин, потім перевернути, і залишити ще на 15.
Крок 4
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 4 кроки
Вийняти перці з духовки, відразу ж накрити щільно фольгою і залишити на 10-15 хвилин. Це потрібно для того, щоб з них легко зійшла шкірка.
Крок 5
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 5 кроку
Тим часом почистити і дрібно нарізати цибулю, моркву і часник.
Крок 6
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 6 кроку
Налити на дно каструлі оливкову олію і викласти овочі. Пасерувати їх близько 5 хвилин.
Крок 7
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 7 кроку
Дістати перці з під фольги, почистити від насіння і шкірки.
Крок 8
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 8 кроку
Нарізати перці і помідори.
Крок 9
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 9 кроку
Додати їх у каструлю з морквою, цибулею і часником.
Крок 10
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 10 кроку
Також додати лавровий лист, сіль, чорний перець (за бажанням) і зіру. Зіри можна покласти менше, або не класти зовсім, бо не всім подобається її своєрідний пряний смак.
Крок 11
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 11 кроку
Залити вміст каструлі бульйоном і залишити варитися на 5-7 хвилин.
Крок 12
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 12 кроку
Зняти каструлю з вогню і пюрировать суп блендером. Якщо суп виходить дуже густим, можна долити ще бульйону.
Крок 13
Фото - Суп-пюре з болгарським перцем і томатом - фото 13 кроку
Ще раз довести до кипіння. Суп-пюре готовий. Подавати бажано зі сметаною.


Переглядів: 2229