Як приготувати крем-суп з картоплі та цибулі - рецепт

Влітку дуже добре готувати легкі і швидкі страви. Суп виходить легким, поживним, смачним і ароматним. Можна вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді. Зручно взяти з собою як перекус, якщо збираєтеся довго відсутнім дома.Для початку приготуйте бульйон, той, який Вам більше по-смаку. Можна використовувати як м'ясний, курячий, так і овочевий, на останньому блюдо вийде більш легким і менш калорійним. Бульйон можна зварити заздалегідь і заморозити, потім просто розморозити на повільному вогні, своїх властивостей він при цьому не потеряет.Лук і моркву очистити, вимити й нарізати кубиками. Можна не намагатися дрібнити, все одно потім будемо додатково подрібнювати, але якщо наріжете дрібно, приготуються овочі бистрее.В каструльці розтопити вершкове мало, додати нарізані цибулю і моркву, готувати до повної прозорості. Лук-порей нарізати півкільцями, тільки білу частину, зелена буде несмачною. Додати до овочів і проготовіть на повільному вогні.

Додати в каструлю очищений, вимитий і нарізаний кубиками картоплю. Перемішати овочі, дати картоплі хвилини 2 згасити, потім влити гарячий бульйон, посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь на мінімум і готувати до м'якості картоплі, хвилин 20.

Коли суп приготується і трохи охолоне, занурювальним блендером подрібніть його до пюреобразного стану. Якщо блендера немає, можна суп протерти через дрібне сито, вийде не менш смачно, просто блендером збивати простіше і бистрее.Прі подачі можна додати вершки або сметану.