Конина - калорійність і властивості. користь конини

Конина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Конина (середня ціна за 1 кг.)?

Першими з тварин, яких приручив людина, були саме коні, тому конину їли багато народів світу ще з доісторичних часів. В даний час її основними споживачами є казахи, татари і якути (колишні тюркомовні кочівники), а також китайці та японці. У Росії цей вид м'яса не користується особливою популярністю, хоча прямого релігійного заборони на конину не існує, а от у євреїв і британців вживання конини заборонено.

Конина вважається одним з найбільш пісних і корисних видів м'яса. Але, незважаючи на корисні властивості конини, її приготування вимагає серйозних зусиль. Цікаво, що перед тим як відварити м'ясо протягом декількох годин, його рекомендують заздалегідь солити, коптити або в'ялити. Безперечно, процес досить трудомісткий, але дивовижний смак приготовленої конини варто того.

Конина - це такий вид м'яса, з якого можна приготувати безліч страв. Наприклад, в оригінальних тюркських рецептах страв з конини обов'язковим інгредієнтом є кумис. Татари ж люблять поєднання конини із зеленню і цибулею. Нарізану тонкими скибочками конину подають у сирому вигляді не тільки в Японії, але і у Франції, Бельгії. Дуже поширеним стравою в якості закуски є конина зі спеціями і сіллю, але обов'язково висушена. Не втрачає свого неперевершеного смаку і корисних властивостей конина при вялении і копченні. Як гарнір до цього м'яса подають картоплю абсолютно в будь-якому вигляді, а також салат зі свіжих овочів.

Користь конини

На думку лікарів-дієтологів, користь конини полягає в тому, що це - одне з найчистіших і дієтичних видів м'яса, обґрунтовуючи свої слова тим фактом, що коні вживають в їжу виключно натуральні продукти, такі як трава, сіно і овес. Також, завдяки цим корисним властивостям, конина вважається гіпоалергенним продуктом, який чудово засвоюється навіть організмом дитини.

При невисокій калорійності конина містить повноцінний білок, який оптимально збалансований за амінокислотним складом. Доведено, що це м'ясо повністю перетравлюється за три години, в той час як для перетравлення яловичини нашому організму необхідні цілу добу.

У м'ясі коней присутні багато речовин, які допомагають організму людини виліковуватися від серйозних захворювань і відновлюватися. Особливою цінністю володіє кінський жир, який, завдяки своїм цілющим властивостям, входить до складу лікувальних масок, шампунів, кремів для рук, мазей та дитячого мила. Варто відзначити, що косметика на основі кінського жиру коштує зовсім недешево, проте замінити це натуральний засіб синтетичним аналогом практично неможливо. Загалом, користь конини очевидна не тільки в області кулінарії, але і косметології.

Харчова цінність