Масло апельсина - властивості і склад. користь масла апельсина

Масло апельсина: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Масло апельсина (середня ціна за 1 бан.)?

За зовнішнім виглядом масло апельсина являє собою текучу рідину, для якої характерний жовто-оранжевий колір і солодкий фруктовий аромат цього цитрусового. Отримувати ефірне масло прийнято зі свіжої шкірки апельсина, для чого застосовується метод холодного віджиму поряд з дистиляцією парою з апельсинової цедри.

Цікаво, що в багатьох країнах, особливо в Бразилії та Америці виробництво ефірної олії апельсина поєднується з виготовленням апельсинового соку. Однак, варто зазначити, що при цьому кінцевий продукт не відрізняється занадто високою якістю. Найкращим в сенсі якості вважається масло, виготовлене з гвінейських та іспанських апельсинів.

Як відомо, листя апельсинового дерева необхідні для отримання масла петітгрейн, в той час як ароматний квіти цієї рослини виступають вихідною сировиною для виробництва олії неролі. Ефірне апельсинове масло можна отримувати з двох видів плодів - солодкого й гіркого апельсина. Ці два різновиди відрізняє склад і пропорції активних речовин, які містяться в готовому маслі. Так, масло гіркого апельсина (помаранчі) відрізняється більше тонким ароматом.

У сьогодення сфери використання масла апельсина досить широкі - його активно застосовують як у кулінарній справі, так і в медицині і косметології. Правда, при поводженні з цим концентратом завжди потрібно дотримуватися правил дозування, тобто строго дотримувати рекомендовану дозу масла.

Найбільш поширене застосування апельсинового масла в кількості декількох крапельок при приготуванні заправок для салатів, легких закусок, випічки і десертів. Крім того, різноманітні напої з додаванням ефірної олії апельсина значно покращує смак і аромат кефіру, йогурту, чаю або соку.

До речі, збагачення маслом апельсина можна здійснювати різними способами, серед яких безпосередню додавання концентрату в напій, ароматизація цукру або цукрового піску, а також додавання ефірного масла в чайну заварку.

Склад масла апельсина

У складі масла апельсина, яке в промислових умовах отримують шляхом віджиму, містяться такі речовини, як лімонен в кількості 95%, ліналоол, a-терпінеол і дециловий альдегід. При цьому, в тій частині ефірного масла, яка не здатна випаровуватися, присутній ауроптен.

Користь масла апельсина

Доведено, що спектр дії апельсинового масла воістину широкий. Завдяки антисептичну, протиспазматичний, бактерицидному, дезодоруючі, тонізуючого (по відношенню до лімфатичної та травної систем) властивостям масла апельсина його активно використовують при терапії різних захворювань.

Крім того, відома користь масла апельсина як ефективного природного антидепресанту. А за рахунок здатності апельсинового масла добре стимулювати апетит, його нерідко застосовують при лікуванні досить поширеного на сьогоднішній день захворювання як анорексія.