Терн. властивості терну

Терн: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Терн (середня ціна за 1 кг.)?

Терном або терном називають чагарник або невелике деревце, висота якого може коливатися в межах 1,5-3 метрів. Цікаво, у терну дуже розвинені виростають горизонтально колючі гілки, на кінці кожної з яких є товстий і дуже гострий шип.

Просто неймовірно привабливо виглядає терен навесні, коли починають розпускатися білосніжні квіточки в п'ять пелюсток. Ну а до осені деревце прикрашається терпкими плодамі- однокостянкамі, які носять аналогічну назву - терен. За формою це невеликі округлі ягідки діаметром до 15 міліметрів. Колір плодів терну можна описати як чорно-синій з восковим нальотом і зеленою м'якоттю, від якої досить складно відокремити кісточки.

Примітно, що плоди, які повністю дозрівають в кінці серпня - початку вересня, можуть залишатися на гілках протягом усього зимового часу аж до весни. За смаком терен терпко-кислий, проте після перших заморозків ця терпкість трохи зменшується і плоди можна їсти. До речі, варто сказати, що всі частини цієї рослини дуже полезни- і квітки, і плоди, і коріння, і гілки.

У кулінарії з плодів терну готують найрізноманітніші страви: від чаїв, соків, компотів, наливок, киселів, сиропів і навіть кавового напою до повидла, варення, пастили, джемів і желе. Крім того, ці соковиті ягідки нерідко додаються і при приготуванні різноманітних каш.

Але не тільки відмінні гастрономічні якості так приваблюють в цьому плоді - високо цінуються і численні корисні властивості терну. Так, плоди терну володіють сильним в'язким дією, у зв'язку з чим їх радять вживати при розладах шлунка або кишечника (виразковий коліт, дизентерія, кандидамикоза і харчові токсикоінфекції). Тернове вино не тільки дуже смачне, але і вважається лікувальним напоєм, який застосовують при деяких інфекційних кишкових захворюваннях.

Плоди терну також мають антисептичні, що закріплюють і сечогінними діями разом із здатністю підвищувати апетит. Крім того, надзвичайно корисні і квіти терну, застосування яких обумовлено сечогінну, проносним і потогінну ефектом. Вони можуть припинити напади нудоти і блювоти, а також заспокоїти нервову систему і нормалізувати обмін речовин в організмі.

Однак при використанні терну доктора застерігають, що у відвар на основі плодів цієї рослини необхідно додавати лише кілька ягід, після чого обов'язково їх виймати. Це пов'язано з кісточками, які є в ягодах - у своєму складі вони містять амигдалин (отруйна речовина, вживання якого може звести нанівець не тільки всі корисні властивості терну, а й згубно позначитися на стані людини).

Харчова цінність