Як приготувати салат з яловичого серця

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 362 кКал

Білки: 23г / Жири: 29г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Яловиче серце
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Куряче яйце
(3 шт.)

Яблуко
(1 шт.)

Сир російський
(200 кг.)

Часник
(3 шт.)

Майонез
(200 м)

Сметана
(100 м)

Оцет 9%
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Приготування салату з яловичого серця по кроках

Крок 1

Фото - Салат з яловичого серця - фото 1 кроку

Смачний, ситний і бюджетний салат з яловичого серця. Хто серце не любить, можна замінити печінкою. Теж буде смачно.

Крок 2

Фото - Салат з яловичого серця - фото 2 кроки

Першим ділом займемося цибулею. Цибулю почистити і порізати півкільцями, бажано тонше (чим він буде тонше, тим швидше приготується). І залити окропом. Нехай постоїть хвилин десять. Потім цибулю висипати в друшляк і під проточною водою добре вимити. Віджати і скласти в тарілку. Налити оцет, посолити, поперчити і додати цукор. Все добре перемішати і відставити просочуватися. Зварити яйця. Варити після закипання сім хвилин (найсмачніші яйця). Поставити під холодну воду і почистити, відокремивши білок від жовтка. І натерти на крупній тертці.

Крок 3

Фото - Салат з яловичого серця - фото 3 кроки

Моркву натерти на крупній тертці.

Крок 4

Фото - Салат з яловичого серця - фото 4 кроки

Нагріти сковороду, налити соняшникова олія і висипати моркву. Припустити. Смажити не потрібно, нехай вона стане м'якою. Відставити, нехай остигає.

Крок 5

Фото - Салат з яловичого серця - фото 5 кроку

На великій тертці натерти сир.

Крок 6

Фото - Салат з яловичого серця - фото 6 кроку

Яблуко теж на крупну тертку.

Крок 7

Фото - Салат з яловичого серця - фото 7 кроку

Серце я заздалегідь зварила в підсоленій воді і зі спеціями (хто які любить). Серце, теж натремо на крупну тертку. Воно добре треться. Ті частини серця які важко вже буде потерти, відкладіть. Можна зробити паштет.

Крок 8

Фото - Салат з яловичого серця - фото 8 кроку

Все у нас готове. Всі продукти поділити на дві частини. Збираємо салат. Перший шар серце. Майонез і сметану перемішати (можна один майонез), видавити три зубчики часнику (можна без нього) і змастити перший шар. Потім викласти цибулю, попередньо віджавши. Третій шар морква (змастити майонезом). Четвертий шар-білки і сир (змастити майонезом).

Крок 9

Фото - Салат з яловичого серця - фото 9 кроку

І нарешті яблуко. І в такому ж порядку повторити залишилися продукти. Весь жовток залишимо на заключну частину.

Крок 10

Фото - Салат з яловичого серця - фото 10 кроку

Салат практично готовий. На цьому етапі можна протерти серветкою блюдо (якщо воно забруднилося). І ретельно змастити салат майонезом, захоплюючи боки.

Крок 11

Фото - Салат з яловичого серця - фото 11 кроку

Тепер прикрасимо жовтком. І якщо є бажання, прикрасити салат по своєму смаку.

Крок 12

Фото - Салат з яловичого серця - фото 12 кроку

Що залишився серце порізати і скласти в блендер або подрібнювач, додати вершкове масло, трохи бульйону (в якому варилося серце), посолити, поперчити і перебити.

Крок 13

Фото - Салат з яловичого серця - фото 13 кроку

Вийде смачний паштет для бутербродів. Салат і паштет готовий. Смачного!