Що таке опромінення продуктів харчування?

Опромінення харчових продуктів - це особливий цілеспрямований процес, який в даний час знаходить досить широке застосування в ряді світових держав. Полягає він у тому, що харчова сировина піддається впливу іонізуючого випромінювання, метою якого є знищення мікроорганізмів, вірусів, бактерій або комах, ймовірно присутніх у продуктах харчування.

Серед інших областей застосування опромінення продуктів харчування значаться такі як інгібування проростання, затримка дозрівання, підвищення кількості витягується з плодів соку поряд з поліпшенням Регідратаційна процесу. Важливо те, що піддані опроміненню продукти радіоактивними не стають, проте в деяких (рідкісних) випадках можуть спостерігатися в незначній мірі хімічні зміни в їх складі.

Процес обробки продуктів харчування іонізуючим випромінюванням відбувається при застосуванні відносно низьких доз, за допомогою чого найчастіше стерилізуються (тобто робляться нездатними до розмноження) комахи-шкідники. Так, наприклад, представниками Міністерства с / г США було схвалено використання низькорівневого випромінювання, яке визнали ефективним альтернативним засобом у боротьбі зі шкідниками овочів і фруктів. Саме в таких плодах, як відомо, скупчуються різні шкідливі комахи, такі як довгоносики і дрозофіли.

Тим часом, Управлінням з контролю за якістю харчової сировини США також було дозволено в числі інших методів застосування обробки котлет для гамбургерів з метою усунення залишкового ризику забруднення шкідливої кишковою паличкою. Крім того, сільськогосподарської та продовольчої організацією ООН державам-членам було дозволено включити технологію опромінення продуктів харчування в свої національні фітосанітарні програми.

Більш широкого використання такої технології опромінення сприяла МАГАТЕ - Генеральна асамблея Міжнародного Агентства з Атомної Енергії. Крім цього, Міністерством с / г США з країнами, що розвиваються було укладено низку двосторонніх угод, основною темою яких було сприяння в імпорті екзотичних плодів і спрощення процедур карантину.