Панеттоне або панеттоне (від італьяского panettone) - це традиційний міланський пиріг, який готують напередодні Рождуства.
На сьогоднішній день існує кілька версій щодо походження назви цього ароматного і привабливого пирога. Згідно романтичної версії, наприклад, панеттоне був придуманий міланським учнем пекаря Антоніо для своєї коханої. Інша, в свою чергу, свідчить, що слово панеттоне має коріння міланського діалекту - зокрема словосполучення pan del ton можна перекласти як «хліб розкоші».
В основному пиріг панеттоне відрізняється куполоподібної формою і у висоту становить приблизно 30 сантиметрів. Виготовляється панеттоне з м'якого тесту, який не повністю пропікається, з додаванням зацукрованих фруктів і родзинок. Подають цей різдвяний пиріг, порізаним на шматочки. Найчастіше це блюдо вживають у супроводі гарячих напоїв, наприклад, кави або гарячого шоколаду, хоча нерідко його їдять з солодким італійським вином - Spumante або Moscato.
Найвідомішими виробниками комерційного панеттоне сьогодні вважаються Alemagna, Le Tre Marie, Bauli і Motta. На початку минулого століття назва компанії Motta вживалося фактично як синонім цього пирога. Раніше панеттоне випікали тільки в домашніх умовах, проте в нинішній час найкращий панеттоне виробляється самими кондитерськими - так званими пастічеріямі.
Що таке форма для випічки? види форми для випічки
Що таке гаспачо?
Що таке корн-дог?
Що таке маковник?
Що таке мігас?
Що таке пастуший пиріг?
Що таке пиріг киш?
Що таке пиріг тарт?
Що таке польворони?