Трдло (Відоме також під назвами шмедтол або трдельнік) - це національне чеське блюдо (хоча досі точаться суперечки про те, яка ж країна є його батьківщиною). Являє собою смужку дріжджового тіста, яку накручують на металевий або дерев'яний циліндр і готують на відкритому вогні. По суті трдло - це сам циліндр, на якому відбувається запікання, але міцно увійшло у вжиток як назва самого блюда.
Цікава історія походження цієї страви. Здавна на свята в Чехії проводилися великі ярмарки, які відвідувало величезна кількість народу з усіх околиць. Купці і ремісники завжди виставляли торгувати товарами найпривабливіших дівчат зі своїх сімей (племінниць, дружин, дочок). Своєю красою та посмішками дівчата зазивали покупців. У одного пекаря була дочка, обличчя якої стало негарним після віспи. Він подумав, що ніхто не стане підходити до його некрасивою дочки, а підуть до красунь за іншими прилавками. Дочка в цей час крутила веретено і батько побачив, що руки її надзвичайно красиві. Пекар взяв дочку на ярмарок. Сам за прилавком розкочував тісто, а дочка накручувала його на дерев'яне веретено, обсмажувала в печі і потім обсипала цукром з корицею. Робила вона це настільки красиво, що ніхто не дивився на її обличчя.
З тих пір щорічно проводиться великий ярмарок, на якій обов'язково готують трдло. Причому, за словами очевидців, приготування цих ласощів є зачаровує дією. Під час щорічного Трдлофеста традиційно готується найбільша трдло (обов'язково більше, ніж попереднє) і вивішується на площі. Принцип накручування тіста по спіралі має символічне значення і позначає змій, які виповзають з-під землі на День Святого Георгія.
Приготування даного блюдо досить просте і з часів його виникнення практично не змінилося. Для трдло готується дріжджове тісто (рецепт тіста зберігався в таємниці і передавався строго з покоління в покоління). Над відкритим вогнем встановлюється невеликий валик (в давні часи використовувався дерев'яний валик, який поступово змінився металевим, як більш практичним). Тісто неширокими смужками накручується на рожен і повільно повертається до появи рум'яної скоринки (періодично можна змащувати молоком). Після закінчення обсмажування на вогні трдло можна обваляти в різних посипання (в тертих горіхах, в цукрі, в кориці, в меду, в маці та ін.), А також заповнити його начинкою (кремом, м'ясом, сиром, грибами та ін.). Справжні умільці постійно вигадують щось нове, оригінальне. Їдять трдло виключно в гарячому вигляді. Розбирають таке просте ласощі дуже швидко.
Що таке лукумадес?
Що таке маковник?
Що таке малпури?
Що таке мечжакква?
Що таке наан?
Що таке шампур?
Що таке шулики?
Що таке крутив?
Що таке заваруха-поваліха?