Як приготувати млинці з паштетом з курки

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 244 кКал

Білки: 12г / Жири: 19г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Куряча грудка
(600 м)

Кисле молоко
(200 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Борошно пшеничне
(25 р)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Шпик свинячий (Сало)
(150 м)

Майонез
(3 столові ложки)

Сметана
(200 м)

Приготування млинчиків з паштетом з курки по кроках

Крок 1

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо дуже ситні і смачні млинці з начинкою з курки. Курка буде приготовлена у вигляді паштету, що полегшить роботу з нею. Для такої страви необхідно використовувати тільки курячу грудку. Інші частини занадто жирні і паштет з них буде Слизький. Спочатку обробіть грудку відокремивши філе від кісточки. У каструльці закип'ятіть воду і покладіть вариться туди не тільки саме філе але і кістку. Тоді м'ясо буде смачнішим. Далі займіться млинцями. Млинці для фарширування повинні бути щільні, еластичні і пишні. Найкраще готувати їх на кефірі або кислим молоком. Використовуйте тільки густі кисломолочні продукти.

Крок 2

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 2 кроки

У глибокій мисці змішайте яйця з кислим молоком і виделкою збовтайте масу так, щоб не було багато піни але маса стала однорідною.

Крок 3

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 3 кроки

Половину отриманої маси перелийте в іншу миску і додайте до неї рослинне масло. Завдяки додаванню масла сковорідку при випіканні не потрібно буде змащувати, а млинці будуть гладкі і еластичні.

Крок 4

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 4 кроки

Окремо просійте борошно з содою, цукром і сіллю. Сода потрібна для того, щоб млинці були збитими і при загвинчування начинки легко згиналися. Далі по черзі підсипати муку і підливайте залишився кисле молоко з яйцем невеликими порціями. При цьому масу збивайте міксером на середній швидкості. Наступну порцію борошна і молока вводите тільки після того, як попередня повністю змішається.

Крок 5

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 5 кроку

Маса повинна вийде з бульбашками, рідка і без грудочок. Вона повинна легко стікати з ложки.

Крок 6

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 6 кроку

Сковорідку для випікання розігрійте і влийте тісто розподіливши його по всьому дну обертовими рухами. Випікайте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готові млинці складайте на тарілку і рясно змащуйте салом, чим більше - тим краще!

Крок 7

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 7 кроку

Готове куряче м'ясо помістіть в блендер і перетворите в паштет (або пропустіть через м'ясорубку). Посоліть паштет за смаком після чого заправте майонезом. Чи не кладіть сметану, інакше паштет буде прісний.

Крок 8

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 8 кроку

Розділіть паштет порівну на кількість млинців (у мене вийшло 4). Викладайте його на один край млинчика і завертайте в рулет.

Крок 9

Фото - Млинці з паштетом з курки - фото 9 кроку

Подаються такі млинці зі сметаною, можна навіть холодними.