Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Авторська
Кількість порцій: 12 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 205 кКал
Білки: 11г / Жири: 5г / Вуглеводи: 29г
Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:
Приготування двошарового бісквітного торта по кроках
Крок 1
Для приготування бісквіта нам знадобляться: яйця, цукор, борошно і какао-порошок.
Крок 2
Спочатку нам необхідно збити яйця. Відокремлювати жовтки від білків - не потрібно. Додаємо щіпку солі, для того, щоб яйця збивалися краще. Збільшуємо швидкість збивання, від низької, до найвищої.
Крок 3
Далі, в три прийоми додаємо цукор (60 грам), не припиняючи збивати.
Крок 4
У нас виходить така пишна маса.
Крок 5
Додаємо какао-порошок також, в три прийоми.
Крок 6
Останнім кроком буде додавання борошна. Її потрібно просіяти в тісто за допомогою сита. І помішувати ложкою акуратно і знизу вгору.
Крок 7
Готове бісквітне тісто наливаємо в заздалегідь промаслений, роз'ємну форму.
Крок 8
Рекомендую накрити форму зверху - фольгою. Тоді бісквіт вийде рівним, без горочки. Відправляємо тісто в духову шафу на 50 хвилин. 25 хвилин з яких температура повинна становити 175 градусів, а останні 25 хвилин - 150. Під час приготування бісквітного тіста категорично забороняється відкривати духовку.
Крок 9
Готовий бісквіт. Він дуже добре піднявся. А пахне - чудово!
Крок 10
Розрізаємо бісквіт на два коржі.
Крок 11
Для приготування двошарового желе нам знадобиться: йогурт, сир, желатин і джем (варення без кісточок).
Крок 12
Для початку потрібно використовувати лише половину желатину. Її ми заливаємо невеликою кількістю води і залишаємо для набухання.
Крок 13
Тим часом збиваємо йогурт з сиром до однорідної маси.
Крок 14
Додаємо в суміш дрібно нарізану курагу. Продовжуємо збивати.
Крок 15
Повертаємося до желатину. Його потрібно злегка нагріти на слабкому вогні. Не можна давати желатину закипати, інакше він втратить свої властивості. Як тільки він стає однорідним (рідким), знімаємо посуд з пліти.После наливаємо желатин тонкою цівкою в сирну суміш продовжуючи збивати все міксером. Наш перший шар готовий.
Крок 16
Тепер просочити корж. Для цього в 100 мл води я додала чайну ложку джему, тим самим приготувавши просочення. Акуратно промокаємо коржі нашої заготівлею.
Крок 17
Тепер викладаємо один корж в роз'ємну форму, а зверху наливаємо сирну прошарок, яку рівномірно розподіляємо по поверхні бісквіта. Форму відправляємо в холодильник на півгодини. За цей час маса повинна добре застигнути.
Крок 18
Беремося за другий шар. Для цього нам знадобиться джем, розведений у склянці води і желатин.
Крок 19
Залишився желатин заливаємо водою і після його набухання ставимо на слабкий вогонь. Коли він розчиниться додаємо його в наш розведений джем.
Крок 20
Наливаємо другий шар желе, поверх сирного. Він рідкий, але, тим не менш, не просочує нижній шар. Відправляємо нашу заготовку в холодильник на півгодини.
Крок 21
За цей час желе повинно відмінно застигнути.
Крок 22
Тільки тоді, коли желе застигло, ми накриваємо все другим коржем. Знову відправляємо торт в холодильник, а поки займемося прикрасою.
Крок 23
Прикрашати торт ми будемо білковим кремом і шоколадною стружкою. Для цього нам знадобляться: яєчні білки, цукор і шоколад.
Крок 24
Яєчні білки збиваємо протягом 5 хвилин, після чого в три прийоми додаємо цукор.
Крок 25
Шоколад розтираємо на дрібній тертці або за допомогою ножа до утворення стружки.
Крок 26
Торт виймаємо з рознімної форми і прикрашаємо за своїм бажанням.
Крок 27
А ось і готовий торт!
Кулінарний рецепт торт сама ніжність з фото
Кулінарний рецепт пляцок персик з фото
Кулінарний рецепт пляцок полуничний з фото
Кулінарний рецепт пляцок ріг достатку з фото
Кулінарний рецепт торт "вітаємо!" з фото
Кулінарний рецепт торт екзотика з фото
Кулінарний рецепт торт цариця естер з фото
Кулінарний рецепт торт "запах літа" з фото
Як приготувати торт з желе - рецепт