Як приготувати мадленки? Рецепт приготування по кроках

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 378 кКал

Білки: 7г / Жири: 21г / Вуглеводи: 39г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Борошно пшеничне
(125 м)

Масло вершкове
(125 м)

Цукор
(125 м)

Крохмаль картопляний
(1 ст.ложка)

Цукор ванільний
(1 упак.)

Куряче яйце
(4 шт.)

Кава
(За смаком)

Фундук
(25 р)

Цедра лимонна
(За смаком)

Приготування мадленок по кроках

Крок 1

Мадленки, це фірмове страви Франції. Найчастіше перетнуться у формі черепашок. Можуть бути з самими різними добавками, з фундуком, з цукровою пудрою, з цукатами і т.д.1.Слівочное масло потрібно перекласти в каструлю, і розтопити його на слабкому вогні. Головне, не потрібно відволікатися, потрібно постійно стояти біля плити.

Крок 2

Потрібно ретельно просіяти борошно разом з крохмалем. Якщо ви робите це блюдо вперше, то краще просіяти борошно і крохмаль після масла. Якщо ви набив руку, то можна робити це паралельно.

Крок 3

У миску з борошном і крохмалем треба вилити яйця, додати ваніліновий і простий цукор. Сюди ж можна і додати трохи кави, для кольору і смаку.

Крок 4

Все це потрібно поставити на слабкий вогонь (водяна баня). Саме тут і треба починати збивати суміш дуже сильно, до підвищення обсягу маси в 3 рази. Вийшов крем повинен бути світлого кольору. За консистенцією крем повинен бути дуже в'язким. Сюди ж можна додати трохи цедри лимона для кольору і смаку.

Крок 5

Миску з кремом потрібно зняти з лазні, і після цього пару хвилин, до охолодження потрібно збивати міксером масу. Після цього знову рівним шаром насипати борошно. Знову ж все змішати.

Крок 6

А ось тепер, в однорідну масу потрібно вилити розтоплене на початку масло, воно якраз охолоне. Все це знову добре перемішати.

Крок 7

Ось і залишився передостанній крок, потрібно вилити тісто у формочки. Форми можуть бути різними, але щоб не порушувати традиції ми все ж викладемо в формочки черепашок! Запікати потрібно приблизно 12 хвилин при температурі 190 градусів. Верх стане золотистим, от і пора витягувати.

Крок 8

Дати трохи охолонути, і прикрасити чимось. Будь це пудра, будь це фундук, будь це ще щось, все залежить від вас!