Як приготувати печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 175 кКал

Білки: 9г / Жири: 10г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловича печінка
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(5 шт.)

Сметана 15% жирності
(100 мл.)

Кріп
(1 пучок)

Часник
(8 шт.)

Борошно пшеничне
(4 столові ложки)

Морська сіль
(1 ст.ложка)

Куряче яйце
(2 шт.)

Рослинна олія
(100 мл.)

Приготування печінкового тортика зі сметанно-часниковою просоченням по кроках

Крок 1

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 1 кроку

Зазвичай в класичному варіанті печінковий тортик просочується майонезом, що робить його дуже жирним. Я ж пропоную інший варіант. Змішайте в окремій мисочці сметану. Кріп подрібніть з часником і підмісити до сметані. Ваша просочення готова. З нею ваш тортик НЕ БУДЕ жирним і не попливе. Крім того і не буде перевантажувати ваш шлунок. Відкладіть просочення в холодильник і перемеліть печінку на м'ясорубці.

Крок 2

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 2 кроки

Для того, щоб для приготування коржів пішло менше борошна, поставте печінковий "фарш" в холодильник на годину. Кров загусне і борошна знадобиться значно менше, ніж зазвичай.

Крок 3

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 3 кроки

Після цього додайте у фарш курячі яйця і сіль. Якщо яйця великі (домашні) одного буде цілком достатньо.

Крок 4

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 4 кроки

Дві цибулини подрібніть кубиками як на салат.

Крок 5

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 5 кроку

Підмісіть до фаршу борошно та цибулю. За допомогою міксера доведіть масу до однорідного стану.

Крок 6

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 6 кроку

Смажте коржики таким чином, щоб їх товщина не перевищувала 0,7 см. Занадто товсті коржі будуть довго просочуватися. Смажити потрібно до коричневої щільної скоринки з кожного боку.

Крок 7

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 7 кроку

Тепер кожен корж змащує охолодженої сметанно-часниковою просоченням.

Крок 8

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 8 кроку

Що залишився цибулю нарізаємо кільцями й обсмажуємо до готовності. Лук повинен залишатися м'яким і соковитим.

Крок 9

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 9 кроку

Викладаємо потроху цибулю на кожен корж після змащування сметаною.

Крок 10

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 10 кроку

Таким чином поступаємо з усіма коржиками. Останній корж змащуємо сметаною і посипаємо кропом, що не кладучи цибулю. Надішліть готовий печінковий тортик в холодильник хоча б на годину, щоб він зміг просочитися.

Крок 11

Фото - Печінковий тортик зі сметанно-часниковою просоченням - фото 11 кроку

Подавайте тортик холодним з рисовим гарніром, овочами гриль або як окрему страву. Їжте на здоров'я! =)