Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Десерти
Калорійність: 209 кКал
Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи: 16г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування паски з вареними жовтками по кроках
Крок 1
Для приготування паски на чотири порції нам буде потрібно: звичайна пачка сиру (жирністю 9% або вище, звичайно, по можливості, краще взяти хороший домашній сир), вершкове масло, сметана (замість сметани підійдуть і вершки), вершкове масло, цукор, курячі яйця і родзинки без кісточок (за смаком крім родзинок можна додати цукати, курагу, інжир, фініки).
Крок 2
Ізюм добре промиваємо і замочуємо в прохолодою воді.
Крок 3
Яйця відварюємо круто, звичайно бажано не переварювати яйця, щоб жовток не покрив сірою плівкою. Охолоджуємо яйця під холодною проточною водою, чистимо і відокремлюємо жовток від білка. Білок для цього рецепта не потрібен, використовуємо тільки жовток.
Крок 4
Сир збиваємо за допомогою блендера. У мене порція маленька, тому зручно це робити в склянці погружного блендера, інакше викладаємо сир в підходящу миску. Звичайно можна і вручну добре перемішати.
Крок 5
Потім додаємо до сиру варені жовтки.
Крок 6
Збиваємо сир з жовтками. Маса виходить легка, можна сказати повітряна.
Крок 7
До отриманої маси додаємо сметану і розм'якшене вершкове масло.
Крок 8
Додаємо цукор, за бажанням, крім звичайного, додаємо і ванільний цукор.
Крок 9
Ізюм відкидаємо на сито, даємо йому обтечь і промокаємо чистою паперовою серветкою. Збиваємо блендером сир зі сметаною і маслом, потім додаємо ізюм. Перемішуємо масу з родзинками (збивати вже не треба).
Крок 10
Далі нам потрібно пасочницу, якщо у вас в господарстві її немає, або не підходить за розміром (у мене порція для пасочніци була дуже маленька, наприклад), то пасочницу відмінно замінить новий квітковий горщик (або інша аналогічна посудина з отвором у дні, якщо не принципова форма, можна й сито використовувати). Отже, застилаем форму марлею в два шари або чистою бавовняною ганчіркою.
Крок 11
Викладаємо сирну масу, зверху прикриваємо краями тканини.
Крок 12
Потім цю форму ставимо на тарілку, а зверху на сир - невеликий гніт. У такому вигляді прибираємо в холодильник на ніч. Рідина з тарілочки зливаємо.
Крок 13
Перевертаємо паску на відповідну тарілочку, знімаємо тканину.
Крок 14
Пасха з вареними жовтками готова, за бажанням її можна прикрасити готовими посипаннями, шоколадом і так далі.
Рецепт смачна паска домашня - кекс пасхальний з фото
Як приготувати пиріг звичайний з родзинками - рецепт
Як приготувати паску - рецепт
Як приготувати міні паски - рецепт
Як приготувати великодні паски - рецепт
Як приготувати паску - рецепт
Як приготувати сирну запіканку з манною крупою і родзинками - рецепт
Як приготувати паску сирну з шоколадом і горішками - рецепт
Що таке паска?