Як приготувати картопляний суп з курячими шлуночками? Рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 14 кКал

Білки: 2г / Жири: 0г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Курячі шлуночки
(500 м)

Картопля
(400 м)

Вода
(5 л.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Кріп
(2 веточ.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування картопляного супу з курячими шлуночками по кроках

Крок 1

Фото - Картопляний суп з курячими шлуночками - фото 1 кроку

Такий картопляний суп з курячими шлуночками я варю для дітей, тому спеції і прянощі в процесі готування не використовую. До того ж моркву і ріпчасту цибулю, які, як правило, обсмажують в олії, я не піддаю попередньої термічної обробки. Отже, охолоджені курячі шлуночки ретельно оглядаємо, видаляючи плівочки і шкірку (якщо такі є) і за бажанням розрізаємо навпіл. Якщо субпродукт був заморожений, розморожуємо його в холодильнику, вимочуючи у воді (так вийде кров). Ставимо варитися години на півтори, тоді м'ясо буде просто танути в роті. У процесі варіння обов'язково знімаємо образующуюся пінку, яка є результатом виділення крові з м'яса.

Крок 2

Фото - Картопляний суп з курячими шлуночками - фото 2 кроки

Коли шлуночки повністю готові, очищаємо картоплю і ріжемо його довільними шматочками (кубиком, брусочками або соломкою). Закладаємо до м'яса.

Крок 3

Фото - Картопляний суп з курячими шлуночками - фото 3 кроки

Очищені моркву і цибулю подрібнюємо на крупній тертці і дрібним кубиком відповідно. Додаємо в суп.

Крок 4

Фото - Картопляний суп з курячими шлуночками - фото 4 кроки

Варимо до розм'якшення овочів. Підсолюємо за смаком. За п'ять хвилин до готовності додаємо в картопляний суп з курячими шлуночками подрібнений свіжий кріп. Можна подавати зі сметаною і свіжим хлібцем.