Як приготувати майонез на оцті

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Соуси

Калорійність: 591 кКал

Білки: 2г / Жири: 62г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Рафінована рослинна олія
(200 мл.)

Яблучний оцет
(2 столові ложки)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Часник
(1 шт.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Приготування майонезу на оцті по кроках

Крок 1

Існує безліч способів приготування домашнього майонезу. Я пропоную майонез приготувати на оцті. Він має специфічний смак і не підходить для салатів або легких овочевих страв. З ним добре запікати м'ясо, подавати його як соус до шашлику. Готується він просто, але вам буде необхідний блендер - ніжка або кухонний комбайн.

Крок 2

В довгу глибоку начиння вбиваємо одне середнього розміру куряче яйце. Краще звичайно ж використовувати яйця домашні - смак буде абсолютно іншим!

Крок 3

Тепер вливаємо олію. З оцтом краще використовувати соняшникова рафінована. Увага: вливаємо тільки німого масла. Якщо влити відразу все, майонез НЕ зіб'ється! Тепер за допомогою блендера перетворюємо яйця з маслом в білу однорідну масу. Далі не перестаючи збивати вводимо все масло. Кладемо оцет, сіль, цукор і часник. Знову збиваємо. Густоту майонезу ви регулюєте в залежності від кількості рослинного масла: чим більше - тим густішим і жирніше.

Крок 4

Готовий майонез перекладіть в стерильну баночку і накрийте. Зберігайте в холодильнику до 5 днів! Якщо ви помітили раніше, що він став розшаровуватися - краще його викинути. Його якість залежить від свіжості яєць.