Як приготувати майонез на оцті - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Соуси

Калорійність: 591 кКал

Білки: / Жири: 62г / Вуглеводи:


Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Приготування майонезу на оцті по кроках

Крок 1
Фото - Майонез на оцті - фото 1 кроку
Існує безліч способів приготування домашнього майонезу. Я пропоную майонез приготувати на оцті. Він має специфічний смак і не підходить для салатів або легких овочевих страв. З ним добре запікати м'ясо, подавати його як соус до шашлику. Готується він просто, але вам буде необхідний блендер - ніжка або кухонний комбайн.
Крок 2
Фото - Майонез на оцті - фото 2 кроки
В довгу глибоку начиння вбиваємо одне середнього розміру куряче яйце. Краще звичайно ж використовувати яйця домашні - смак буде абсолютно іншим!
Крок 3
Фото - Майонез на оцті - фото 3 кроки
Тепер вливаємо олію. З оцтом краще використовувати соняшникова рафінована. Увага: вливаємо тільки німого масла. Якщо влити відразу все, майонез НЕ зіб'ється! Тепер за допомогою блендера перетворюємо яйця з маслом в білу однорідну масу. Далі не перестаючи збивати вводимо все масло. Кладемо оцет, сіль, цукор і часник. Знову збиваємо. Густоту майонезу ви регулюєте в залежності від кількості рослинного масла: чим більше - тим густішим і жирніше.
Крок 4
Фото - Майонез на оцті - фото 4 кроки
Готовий майонез перекладіть в стерильну баночку і накрийте. Зберігайте в холодильнику до 5 днів! Якщо ви помітили раніше, що він став розшаровуватися - краще його викинути. Його якість залежить від свіжості яєць.
Переглядів: 4356