Харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий"

Завдяки своєму відмітній будовою і хіміко-фізичними параметрами харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" знайшла досить широкий спектр застосування в багатьох сферах виробництва. У харчовій промисловості харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" виступає як сполучний агент, а також загустителя або стабілізатора. В результаті наукових досліджень було виявлено, що харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" абсолютна нешкідлива для людського організму.

Це означає, що харчова добавка Е1413 може вільно використовуватися на території всіх держав світу в процесі виробництва продуктів харчування. Виходячи з назви харчової добавки Е1413 можна сказати, що хімічно активне з'єднання фосфатований дікрахмалфосфат - це модифікований крохмаль, який у хімічній промисловості випускають у вигляді порошкоподібного з'єднання. Варто відзначити, як і більшість подібних за будовою речовин, харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" не відрізняється яскраво вираженим смаком або ароматом.

У хімічній промисловості харчову добавку Е1413 отримують шляхом взаємодії глюкозних гідроксілітов і солями фосфорної кислоти. Крім того для отримання з'єднання використовують саму фосфорну кислоту. Варто відзначити, що органічно активне з'єднання і модифікований крохмаль Е1413 здатний утворювати стійкі з'єднання клейстер, які можна піддавати заморожуванню, а також впливати високими температурами.

Хімічні властивості клейстеру на основі харчової добавки Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" відрізняються своєю стійкістю перед різного роду впливом, в тому числі і механічним. найбільш часто харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" зустрічається у складі наступних продуктів харчування:

дитяче харчування, як правило, спільно з іншими харчовими добавками, які здатні виступати в якості желатінірующіх агентів;
пекарські порошки;
харчова добавка застосовується для поліпшення смакових і споживчих якостей борошна, а також випічки і хлібобулочних виробів;
дієтичні продукти харчування, що не містять білок;
як загусник Е1413 використовують при виробництві кондитерських виробів, желе і мармеладу;
варення та джеми;
різні фруктові наповнювачі для випічки, цукерок і готових кондитерських виробів;
кисло-молочні продукти харчування;
фруктові та молочні напої;
десерти, пудинги і йогурти;
майонез, соуси і салатні заправки.

Крім харчової промисловості добавку Е1413 застосовують в інших галузях. Наприклад, у легкій або текстильної галузі промисловості добавку Е1413 використовують для поліпшення якості готових тканин. Крім того добавка Е1413 покращує якісні характеристики паперу. Харчова добавка Е1413 фосфатированной дікрахмалфосфат "зшитий" виступає основою для виготовлення клею, яким скріплюють деталі паперових мішків. Добавка Е1413 не несе небезпеки людському здоров'ю, тому допущена до участі у виробничих процесах харчової галузі промисловості.