Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Десерти
Калорійність: 248 кКал
Білки: 9г / Жири: 6г / Вуглеводи: 41г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування торта ягідного зі сметаною і мастикою по кроках
Крок 1
Чесно кажучи вперше готую торт з цукровою мастикою. Прошу строго не судити, старалася. Сподіваюся оціните по достоінству.Для приготування коржа: Відокремити від 5 яєць, білок від жовтка.
Крок 2
У жовтки додати цукор 50 грам.
Крок 3
Збити до білого.
Крок 4
Окремо білки збити в міцну піну, поступово додаючи решту 50 грам цукру.
Крок 5
У жовтки додати половину збитих білків і акуратно зверху вниз перемішати до однорідного стану.
Крок 6
Борошно необхідно змішати з какао і просіяти через сито, після чого додати розпушувач. Все в суміш. І так само зверху вниз акуратно перемішати.
Крок 7
Додаємо решту білків, перемішуємо.
Крок 8
Форму застилає пергаментом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо приблизно 30 -40 хвилин. Готовність перевіряємо після 25 хвилин випікання сірником, зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
Крок 9
Дати коржу охолонути і розрізати на дві часті.На одну частину викласти варення ягідне, у мене ожинне з сиропом.
Крок 10
Промазати сметаной.Накрить другою частиною коржа.
Крок 11
Тепер можна зайнятися мастикою. Так як у мене немає спеціальної гумової качалки пропоную варіант заміни. За допомогою харчової плівки розкачати мастику тонким слоем.Накрутіть на плівку і покрити верх торта акуратно її розгортаючи. Дерев'яною краще не розгортати, так як вся мастика може порватися і прилипнути.
Крок 12
Притиснути шар до коржу, а надлишки можна обрізати гострим ножем.
Крок 13
Ну а далі я переплітала два джгутики і обгортала їм низ торта. Залишала внизу невеликі западини для квіток.
Крок 14
Ну а верх годі й переплітати джгутами, а просто перекрутити один джгут і обгорнути коло. Загалом ви самі собі скульптор, ліпіть, що душі завгодно.
Крок 15
Квітки я вирішила робити ось таким способом, розкочують червону мастику тонким шаром.
Крок 16
А далі закручую в трубочку і знизу відриваю надлишки.
Крок 17
У підсумку виходить ось такий квіточку.
Крок 18
І так далі, збираю з декількох квіток один. Закріп на западини внізу.Получілось п'ять по колу.
Крок 19
На верху я зліпила квіточки зі змішаних кольорів, тобто з білою мастикою змішала червону, вийшов рожевий, ну і просто окремі кольори. Ліпила окремо пелюстки, скріплювала, за допомогою зубочистки робила проколи і візерунки на пелюстках. Напис малювала харчовим фломастером.
Крок 20
Експериментувати можна як завгодно, на перший раз у мене вийшло так.Желаю вам приємного чаювання!
Кулінарний рецепт торт "вітаємо!" з фото
Кулінарний рецепт торт подарунковий з фото
Кулінарний рецепт торт «з днем вчителя» з фото
Кулінарний рецепт торт "з любов'ю!" з фото
Кулінарний рецепт торт на річницю з фото
Як приготувати шоколадний корж для торта - рецепт
Як приготувати пишний бісквітний корж - рецепт
Як приготувати торт пташине молоко з мастикою - рецепт
Цукрова мастика