Як приготувати сирний тортик з абрикосовим джемом та безе

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 242 кКал

Білки: 11г / Жири: 5г / Вуглеводи: 37г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Сир
(500 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цукор
(1.5 скл.)

Кукурудзяна мука
(1 скл.)

Масло вершкове
(20 р)

Куряче яйце
(3 шт.)

Лимонний сік
(1 ч.ложки)

Абрикосове варення
(3 столові ложки)

Ванілін
(1 м)

Приготування сирного тортика з абрикосовим джемом та безе по кроках

Крок 1

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 1 кроку

Для приготування цього чудового десерту нам потрібно білки відокремити від жовтків. У миску складіть сир, яєчні жовтки. Яєчні білки помістіть в окрему ємність і приберіть в холодильник. До потрібного моменту білки повинні залишатися в холоді.

Крок 2

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 2 кроки

Перемішайте. Додайте в масу 1 склянка цукру.

Крок 3

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 3 кроки

Так само, додайте ваніль і кукурудзяну муку. Робити з кукурудзяної крупи борошно будинку не раджу. Ваша мука все одно буде грубого помелу і крупинку кукурудзяні будуть твердими в готовій страві. Збийте масу до пишноти. Кукурудзяне борошно можна звичайно замінити на звичайну пшеничну, але тоді корж матиме зовсім інший смак і щільність.

Крок 4

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 4 кроки

Ось такою повинна вийти маса.

Крок 5

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 5 кроку

Форму для запікання змастити маслом. Викласти у форму тісто. Розрівняти по всій формі рівним шаром. Повертите форму навколо осі. Це призведе в рух тісто і воно розійдеться від центру до краю. При випіканні таке тісто не вздуется і центр не схопиться.

Крок 6

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 6 кроку

Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте там корж близько 30-40 хвилин до румяності.В цей час дістаньте білки з холодильника. Додайте до них 3 ст. ложки цукру і лимонний сік. Збийте масу до стійких піків. Я збивала міксером на високій швидкості близько 3 хвилин.

Крок 7

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 7 кроку

Абрикосове варення перебити блендером в однорідне пюре. Якщо ваше варення рідкуватий, в нього можна додати трохи крохмалю і уварити до загустіння вже на плиті. З моїм варення всі ок.На готовий корж викладаємо абрикосове варення. Абрикосове варення можна замінити на інше, але вибирайте варення з кислинкою. Це оттенит смак коржа і безе.

Крок 8

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 8 кроку

Ось так. Робимо це прям у формі. Корж діставати з форми не треба.

Крок 9

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 9 кроку

В кондитерський мішечок викладіть збиті білки. Відсадите білкову масу поверх абрикосового варення. Білкову масу можна викласти просто у форму і розрівняти лопаткою.

Крок 10

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 10 кроку

Зменшіть температуру духовки до 150 градусів. Підсушіть безе в духовці до легкої рум'яності близько 20-30 хвилин.

Крок 11

Фото - Сирний тортик з абрикосовим джемом та безе - фото 11 кроку

Ось таким буде наш тортик. Смачний, ароматний, кисло-солодкий і дуже ніжний. Спробуйте приготувати такий тортик будинку. Це дуже смачно, доступно. Такий аналог чизкейка порадує вас і домашніх ароматами і смаковими відчуттями.