Як приготувати безе з ожиновим варенням

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Швейцарська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 344 кКал

Білки: 2г / Жири: 8г / Вуглеводи: 66г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яєчний білок
(4 шт.)

Цукор
(200 м)

Ванілін
(2 р)

Лимонна кислота
(1 ч.ложки)

Варення
(100 м)

Кухонна сіль
(0.1 м)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Приготування безе з ожиновим варенням по кроках

Крок 1

Фото - Безе з ожиновим варенням - фото 1 кроку

Безе - це дуже смачні ласощі для любителів ласунів, тане в роті і ніжне на смак. Для приготування безе з ожиновим варенням буду використовувати такі інгредієнти: яєчний білок, цукор, ванілін за бажанням, лимонну кислоту, соняшникова олія, варення ожинне, сіль на кінчику ножа- для кращого збивання білків. Цукор можна замінити просіяного цукровою пудрою.

Крок 2

Фото - Безе з ожиновим варенням - фото 2 кроки

Для початку потрібно акуратно відокремити білки від жовтків, щоб не потрапило в білки частинок жовтка. Білки повинні бути дуже холодні. У чашу кухонного комбайна виливаю охолоджені білки. Вводжу сіль на кінчику ножа. Починаю збивати білки на самій низькій швидкості. Це потрібно для того, щоб уникнути утворення великих бульбашок, які потім будуть лопатися і осідати. Дуже маленькими порціями додаю цукор. Поступово збільшую швидкість. При більш високій швидкості збивання білки краще піднімаються і густішають швидше. На процес збивання має піти близько десяти хвилин. В кінці збивання вводжу лимонну кислоту і ванілін. Зрештою збивання повинна вийде стійка і пишна маса з розчиненим цукром.

Крок 3

Фото - Безе з ожиновим варенням - фото 3 кроки

Духовку розігріваю до градусів 150. Деко застелити пергаментом. Змащу соняшниковою олією. Викладаю збиті білки в кондитерський мішок. Відсаджувати безе у вигляді гнездишек, в центрі має бути поглиблення для варення.

Крок 4

Фото - Безе з ожиновим варенням - фото 4 кроки

У поглиблення додаю ожинне варення. Відправляю деко в духовку для підсушування приблизно на одну годину. Я підсушують з відкритими дверцятами.

Крок 5

Фото - Безе з ожиновим варенням - фото 5 кроку

Безе з ожиновим варенням готово. Приємного чаювання.