Як приготувати білковий заварний крем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Десерти

Калорійність: 222 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 54г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Яєчний білок
(2 шт.)

Цукор
(1 скл.)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Вода
(0.5 скл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування білкового заварного крему по кроках

Крок 1

Фото - Білковий заварний крем - фото 1 кроку

Останнім часом дуже дике бажання виникло навчитися працювати з кремом, робити гарні прикраси з нього, ось мій вибір припав почати з білково-заварного крему, сподіваюся в мене вийшло, так як форму тримає і на наступний день і через деньБезумно смачний, таїть у роті крем .Предлагаем і вам приготувати настільки шикарний і не важкий крем.ПріступімСахар розчинити в половині склянки окропу і поставити варити на повільному вогні до ледачих бульбашок (коли сироп тільки починає закипати, але не кип'ятити!) додаємо дві столові ложки лимонного соку.

Крок 2

Фото - Білковий заварний крем - фото 2 кроки

У цей час збивати білки в стійку піну (краще робити це за допомогою стоячого міксера, вільні руки вам ще знадобляться) Білки збити в піну. Щоб білки краще збили, додайте трохи солі

Крок 3

Фото - Білковий заварний крем - фото 3 кроки

Щоб дізнатися, чи готовий наш сироп, зробимо "пробу на м'який кулька" налийте трохи сиропу в холодну воду.

Крок 4

Фото - Білковий заварний крем - фото 4 кроки

Якщо з сиропу можна сформувати кульку, він готовий.

Крок 5

Фото - Білковий заварний крем - фото 5 кроку

Тепер попросіть когось Вам допомогти. Або вже ухитрився самі ТОООООООНЕНЬКОЙ цівкою в 2-4мм вливаємо готовий сироп і енергійно розмішуємо його в білках. Намагайтеся, щоб сироп не потрапляв прямо на віночки-дрібні бризки розлітаються по стінках миски і застигають кусочкамі.Еслі все-таки так вийшло, то після закінчення варіння акуратно зберіть все зі стінок міскі.Ітак, вводимо сироп в білки до останнього, потім переставляємо миску в тазик з водою (обережно, не хлібні мискою!) і продовжуємо збивати до повного охолодження КРЕМА.Можно і без тазика з водою обійтися, але тоді процес охолодження затянется.Еще раз повторю, що крем повинен повністю охолонути під час взбіванія.Еслі ви все зробили правильно, то вийде ось такий крем.

Крок 6

Фото - Білковий заварний крем - фото 6 кроку

тепер можна прикрашати торти, кекси.

Крок 7

Фото - Білковий заварний крем - фото 7 кроку

красооота!