Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 15 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 1 порція
Тип страви: Десерти
Калорійність: 268 кКал
Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 66г
Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:
Приготування крему білкового заварного по кроках
Крок 1
Дивно смачний білковий заварний крем. За складом продуктів дуже економний крем і десерт. Підходить для прикраси будь-яких тортів і тістечок. Продуктів мінімум, а задоволення максимум. Для приготування білкового заварного крему нам знадобитися: яєчний білок, вода, цукор, лимонна кіслота.І так, приступимо до приготування крема.Для початку, заздалегідь все зважити, води на 1 білок 30 грам, цукру 90 грамм.Крем ми готуємо на 2 білки , значить, цукор і воду удваіваем.Отмеряем цукру 180 грам
Крок 2
І води 60 грам. Висипаємо і виливаємо в каструльку і варимо до ледачих бульбашок
Крок 3
Як тільки з'явилися пухирі, починаємо збивати білки з дрібкою солі.
Крок 4
У цукровий сироп додаємо лимонну кислоту. Після додавання лимонки сироп почне сильно пеніться.Варім до загустіння і перевірки на цукровий кульку.
Крок 5
Для цього беремо холодну воду, наливаємо в блюдце і капаємо сироп, якщо сироп відразу застигає (як на фото)
Крок 6
і можна з нього скачати кульку, сироп наш готовий
Крок 7
Тепер до збитих білків тонкою цівкою починаємо вливати сироп. Міксер включаємо на найвищу швидкість і збиваємо до охолодження.
Крок 8
Щоб крем швидше почав остигати, в чашу наливаємо води холодної, відправляємо в нього чашу з кремом і збиваємо до піків.
Крок 9
Крем білковий заварний готов.Пріятного апетиту!
Як приготувати заварний крем на маргарині і жовтках - рецепт
Як приготувати білковий заварний крем - рецепт
Як приготувати крем заварний з глазурованими сирками - рецепт
Англійська заварний крем
Кондитерський крем. калорійність кондитерського крему
Сироп крем-брюле і його вживання
Заварний крем. калорійність і склад заварного крему
Заварний лимонний крем
Що таке заварний чайник (заварник)? види заварного чайника