Як приготувати шоколадне безе

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 351 кКал

Білки: 4г / Жири: 6г / Вуглеводи: 69г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яєчний білок
(3 шт.)

Цукор
(180 м)

Лимонний сік
(0.5 ч.ложки)

Какао-порошок
(1 ст.ложка)

Гіркий шоколад
(40 р)

Приготування шоколадного безе по кроках

Крок 1

Безе або меренги, це відомий французький десерт. Існує багато рецептів цих хрустких, невагомих і дуже солодких ласощів. Я пропоную рецепт шоколадних безе, аромат шоколаду додасть особливу родзинку цього десерту. Для початку потрібно відокремити білки від жовтків, так щоб, ні крапля жовтків не потрапила в білки, інакше нічого не вийде. Збивати білки потрібно в чистою, сухою посуді. Попередньо посуд для збивання можна змастити часточкою лимона, щоб усунути весь жир.

Крок 2

Починаємо збивати білки спочатку на маленькій швидкості, коли білки починають біліти і збільшуватися в об'ємі починаємо підсипати невеликими порціями цукор, постійно збиваючи міксером.Для того, щоб домогтися потрібної консистенції білків збивати потрібно хвилин 7. Збиваючи додати лимонний сік.

Крок 3

Коли білкова маса придбала консистенцію "стійких піків" можна додавати начинку для нашого десерту, всипати какао і гіркий шоколад натертий на дрібній тертці. Масу ретельно перемішати, але вже не збивати.

Крок 4

Деко застелити пергаментним папером, на нього викласти збиту масу, столовою ложкою або за допомогою кулінарного мішка, шприца. Викласти потрібно безе однакового розміру, щоб вони одночасно приготувалися. Відправляємо безе в заздалегідь розігріту духовку до 120 градусів на 1,5-2 години.