Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Десерти
Калорійність: 347 кКал
Білки: 5г / Жири: 16г / Вуглеводи: 45г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування ананасового пирога з меренгою по кроках
Крок 1
Для зручності розділимо продукти на ті, що знадобляться для тіста, для начинки і для меренги. Отже, для тіста нам потрібно: 300гр борошна, 100гр цукру, 1 яйце, 150г вершкового масла (потрібно заздалегідь покласти його в морозилку), щіпка солі, 1чл розпушувача тесту-для ананасової начинки: 4 яєчних жовтки, 100гр цукру, 50гр вершкового масла, 70гр крохмалю, 2чл ванільного цукру, 100мл води і 200гр консервованих ананасов- для меренги: 4 яєчних білка, 150гр цукру, 1 чл ванільного цукру. Кількість інгредієнтів розраховане на форму діаметром 26 см.
Крок 2
Почнемо з приготування тіста. Заморожене вершкове масло натерти на тертці.
Крок 3
Додати цукор і яйце.
Крок 4
Добре перемішати.
Крок 5
Партіями додавати борошно, ретельно перемішуючи.
Крок 6
Руками вимісити гладке тісто.
Крок 7
Розподілити тісто рівномірним шаром по формі для випічки, сформувавши високі бортики. Зробити кілька наколів виделкою, щоб тісто не здулося при запіканні. Помістити основу в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Крок 8
Як тільки основа зарум'янилася, потрібно вийняти її з духовки і залишити остигати.
Крок 9
Тим часом займемося ананасової начинкою. У каструлю всипати цукор, додати вершкове масло і яєчні жовтки.
Крок 10
Змішати всі віночком або міксером на невисокій швидкості.
Крок 11
Додати ванільний цукор і крохмаль.
Крок 12
Знову ретельно перемішати, не залишаючи грудочок.
Крок 13
Налити в каструлю води і покласти шматочки ананаса.
Крок 14
Пюріровать отриману суміш блендером.
Крок 15
Поставити каструлю на вогонь. Підігрівати, але не допускати закипання. Постійно помішувати. Через 3-5 хвилин суміш загусне, потрібно зняти її з вогню і залишити остигати.
Крок 16
Коли начинка трохи охолоне, викласти її рівномірно на основу пирога.
Крок 17
Займемося приготуванням меренги. Яєчні білки поміщаємо в чисту велику миску. Важливо, щоб в мисці не було крапель води або слідів жиру, тому можна попередньо протерти її серветкою, змоченою в оцті. Починаємо збивати білки міксером, поступово збільшуючи швидкість.
Крок 18
Як тільки білки взяли вид повітряної білої маси, починаємо партіями додавати цукор і ванільний цукор, продовжуючи збивати суміш. У результаті у нас повинна вийти маса, яка не випливає з миски, якщо її нахилити.
Крок 19
Меренгу викласти на повністю остиглий крем і розрівняти ложкою або лопаткою.
Крок 20
Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Стежити за меренгою - як тільки вона придбала золотистий відтінок, пиріг готовий. Подавати його можна як теплим, так і охолодженим.
Кулінарний рецепт смородиновий пиріг з фото
Кулінарний рецепт хачапурі аджарські з фото
Кулінарний рецепт торт цариця естер з фото
Кулінарний рецепт торт "подарунок" з фото
Кулінарний рецепт тістечко "помаранчева мрія" з фото
Пісочне тісто
Як приготувати бразильський кукурудзяний пиріг - рецепт
Як приготувати пісочний пиріг з чорною смородиною - рецепт
Як приготувати пиріг з мандаринами - рецепт