Як приготувати пиріг з мандаринами - рецепт

Пироги готують з різними начинками, але в зимовий період часу на прилавках з'являються у продажу мандарини. Вони теж можуть стати прекрасною начинкою для пирога. Мандарини надають пирогу не тільки свіжий і соковитий смак, але і чудовий аромат. Найголовніше полягає в підготовці цього фрукта, тобто ретельно потрібно видалити шкірку і білу м'якоть, щоб вона не зіпсувала смак пірога.Пріготовім тісто для пирога наступним чином: спочатку акуратно розбиваємо яйця і відділяємо жовтки від білків. Білки виливаємо в окрему чашу і ставимо в холодильник. Жовтки починаємо збивати міксером близько 1 хвилини. Потім починаємо потроху підсипати цукор і не перестаємо збивати. В цілому жовтки з цукром збиваємо близько 2 хвилин до утворення білого кольору. Потім висипаємо ванільний цукор і ще раз добре перемішуємо. Починаємо підсипати в тісто борошно порціями. Перемішувати слід не міксером, а столовою ложкою або дерев'яною лопаткою. Ретельно вимішуємо до однорідного состоянія.Достаем з холодильника охолоджені яєчні білки і збиваємо міксером. Білки потрібно збивати до тих пір, поки вони не стануть густими, тобто повинні тримати форму. Збиті білки починаємо невеликими частинами вводити в основну масу тесту. Розмішуємо ретельно.

Мандарини очищаємо від шкірки і видаляємо білі плівки. Коли мандарини будуть повністю очищені, то висипаємо їх у тісто. Добре розмішуємо.

Для випічки пирога застилаем форму пергаментним папером. Акуратно тісто виливаємо в форму. Зверху тісто посипаємо кунжутом.

Форму з тістом відправляємо в розігріту до 200-220 градусів. Пиріг випікається близько півгодини до готового стану. Готовність пирога визначається за рум'яної скоринки. Пиріг проколюємо дерев'яної сухої паличкою, якщо на ній не залишилося тісто, то пиріг готовий. Вимикаємо духовку і через 5 хвилин дістаємо його з духовки. Залишаємо пиріг у формі на столі для охолодження. Коли пиріг стане теплим, тоді можна знімати з нього папір. Пиріг нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю або будь-якого іншого напою.