Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 2 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Австрійська
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Десерти
Калорійність: 309 кКал
Білки: 5г / Жири: 13г / Вуглеводи: 44г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування австрійського торта принц регент по кроках
Крок 1
Смачний торт. Кроків буде багато, але готувати його не так вже й сложно.Ітак, в каструльку помістіть 400 гр цукрового піску. Поставте на вогонь і помішуючи, доведіть цукор до стану карамелі. У гарячу карамель влийте гарячу питну воду в кількості 90 мл. Карамель тут же затвердіє. Продовжуючи тримати на вогні, розмішуйте воду, поки карамель повністю не розчинитися.
Крок 2
У нас вийде ось така карамель. Перелийте гарячу карамель в окрему ємність і дайте злегка охолонути. Її ми будемо вмішувати в тісто. Від дуже гарячої карамелі згорнутися яйця. Тому карамель потрібно остудити.
Крок 3
У глибоку миску просійте 750 гр борошна. Додайте до борошна щипки солі, ванілін. Перемішайте.
Крок 4
В іншу миску влийте молоко в кількості 150 мл. До молока додайте теплу карамель. Розмішайте.
Крок 5
Збийте 180 гр вершкового масла кімнатної температури до біла. Тепер додайте 3 яйця і знову збийте.
Крок 6
Отже, ми маємо 3 миски. В борошняну суміш введіть вершкову масу, карамелеве молоко. Нам потрібно в сухе додати мокре, з'єднавши всі три маси в одну. Отримане тісто добре вимішати. Затягнути плівкою і поставити в холодильник.
Крок 7
Через годину дістаньте тісто з холодильника. Розділіть на 9 частин. З кожної частини скачайте кулю. Стіл і руки краще пріпиліть борошном.
Крок 8
Тісто сохне. Тому всі 9 частин тесту краще помістити під плівку. Для подальшої роботи, діставайте по 1 шматочку, але інші нехай будуть під пленкой.Ітак, на папері для випічки позначте коло. Переверніть папір для випічки, щоб олівець або маркер не торкався тесту. За формою кола розкачайте тісто. Моє коло 24 см.
Крок 9
Розігрійте духовку до 200 градусів. Папір для випічки, разом з тестом перенесіть на деко. У коржі зробіть проколи вилкою, щоб корж НЕ здувся. Випікайте коржі в духовці до рум'яності. На кожен піде близько 7-10 хвилин.
Крок 10
Для прискорення випічки я відміряла 4 аркуша паперу. На кожному намалювала коло, розкотила тісто і випікала по 2 коржі відразу на 2 аркушах. Так у мене 2 коржі пеклися і два я розкачати встигла, поки перші пекутся.Коржі готові. Остудіть кожен окремо, а потім складіть разом.
Крок 11
Приготуємо крем. У мене крем простий. У каструльку влийте 400 мл молока. Додайте 350 гр цукру. Додайте 90 гр кукурудзяного крохмалю і 4 яйця, 5 гр ваніліну, 200 гр чорного битого шоколаду. Поставте масу на вогонь і постійно помішуйте до закипання. Краще працювати віночком. Спочатку розійдеться шоколад. У міру закипання маса почне густіти. Доведіть масу до кипіння і після закипання варіть ще 3-4 хвилини. Не переставайте помішувати. Відставте крем. Відразу перекладіть його в миску, щоб він швидше охолов.
Крок 12
У остиглий крем умішайте вершкове масло (200 гр) кімнатної температури.
Крок 13
У нас є 9 коржів і миска крему. Відкладіть відразу 1 корж для декору. Збираємо тортик за принципом: корж, крем, корж, крем.Так до самого верху.
Крок 14
У нас залишилося 100 гр шоколаду. Розігрійте його в мікрохвильовці з 2-3 ст. ложками молока. Розігрівати треба на великої потужності близько 10 секунд. Перемішати. Знову поставити в мікрохвильовку на 10 секунд. Так поки маса не набуде вид глазурі. Процес можна зробити і на плиті. Тут ваш вибір. Отриманої глазур'ю полийте верх торта. Краї торта прикрасьте подрібненими крихтами коржа. Верх торта можна декорувати намистинами або за вашим вибором.
Кулінарний рецепт пляцок полуничний з фото
Кулінарний рецепт пляцок ріг достатку з фото
Рецепт торт на день валентина для коханого з фото
Кулінарний рецепт торт "вітаємо!" з фото
Кулінарний рецепт торт подарунковий з фото
Кулінарний рецепт торт цариця естер з фото
Кулінарний рецепт "наполеон» не мокрий з фото
Кулінарний рецепт карамелеве пісочне печиво з фото
Як приготувати наполеон-троянда - рецепт