Як приготувати мигдалеву халву

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Індійська

Кількість порцій: 64 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 539 кКал

Білки: 9г / Жири: 37г / Вуглеводи: 42г

Що потрібно? Інгредієнти на 64 порції:

Мигдаль солодкий
(200 м)

Масло вершкове
(85 р)

Цукор
(125 м)

Борошно пшеничне
(70 р)

Ванілін
(0.25 ч.ложке)

Приготування мигдальної халви по кроках

Крок 1

Домашня халва не схожа на таку звичну з магазину. Це не розсипчаста маса, а тягучка, смачна і непріторная.Чтоб приготувати таку халву, необхідно заздалегідь підготувати мигдаль - залити його на 2 хвилини окропом, очистити від лушпиння і залишити на рушник сушитися мінімум годину (бажано всю ніч).

Крок 2

Тепер налийте в каструлю 200 мл води, додайте цукор і поставте на вогонь. Після закипання сиропу почекайте ще хвилин 5. Поки він кипить, подрібніть мигдаль в блендері до дрібної крихти, розтираючи його протягом трьох хвилин.

Крок 3

Вершкове масло (80 г) розтопіть в глибокій сковороді, додайте півсклянки борошна і подрібнений мигдаль. Обсмажуйте суміш до золотистого відтінку. Тепер можна додавати цукровий сироп і проварювати масу до тих пір, поки добре не промісити. Суміш повинна загуснути. Додайте також трошки ваніліну (на кінчику ножа). Можна замінити ванільним цукром.

Крок 4

Тарілку або будь-яку іншу відповідну форму змажте залишками вершкового масла, викладіть в неї остигнула мигдалеву суміш. Поставте форму в холодильник. Через пару годин можна подавати до столу, вийнявши халву з форми і нарізавши на кубики.