Як приготувати рибу в сметані - рецепт

Риба, яка запікається в духовці, завжди виходить дуже соковитою і ароматною. Щоб приготувати цю страву потрібно риба, але бажано брати не більше 1,5 кг. Так як в рукав складніше класти і запікати не зовсім зручно, тобто оптимальний варіант це 1 кг. Рибу потрібно підготувати перед запіканням. Якщо ви купили свіжу рибу, то її потрібно очистити від луски, витягти нутрощі і обрізати плавники. Потім ретельно промиваємо її водою, особливо добре миє всередині черевця, щоб готове страва не віддавало специфічним смаком. Якщо риба була замороженою, то її потрібно попередньо розморозити, а потім обрізати плавники. Також рибу добре промиваємо водою, кладемо її на обробну дошку, щоб зайва рідина скла. Потім змішуємо харчову сіль, базилік, чорний мелений перець. Отриманою сумішшю добре натираємо рибу зверху і всередині. Викладаємо рибу на тацю і відправляємо в холодильник на кілька годин, цілком буде досить 2 годин. Після чого з холодильника дістаємо рибу і включаємо духовку. Саму рибу змащуємо сметаною.

Несолоний крекер ретельно потовкти товкачем і посипати ним зверху рибу. Як варіант, крекер можна подрібнити і на м'ясорубці.

На столі розстеляємо рукав для запікання. Не поспішайте його обрізати. Спочатку вкладаємо в нього рибу, а потім дивимося де краще відрізати. Відрізаємо зайву частину рукава для запікання. За допомогою спеціальних стрічок щільно його зав'язуємо. При запіканні рукав все одно надуется, тому не варто переживати з приводу того, що рукав щільно прилягає до риби. Рибу в рукаві кладемо на деко.

Тим часом духовка вже повинна була добре розігрітися до 180-200 градусів. Деко з рибою ставимо в духовку на другу поличку знизу. Час запікання цілої риби залежить від її розміру. Наша риба запікатиметься 30-45 хвилин. Знизу і зверху вона трохи підрум'яниться. Коли риба буде готова, вимикаємо вогонь. Перед подачею на стіл за допомогою ножа розрізаємо рукав для запікання, але обережно, щоб не обпектися виходять гарячою парою. Рибу подаємо до столу як доповнення до гарніру.