Як приготувати романеско під грибним соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 127 кКал

Білки: 3г / Жири: 11г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Капуста романеско
(400 м)

Печериці
(550 р)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Вершки 20% жирності
(200 мл.)

Сметана 30% жирності
(250 м)

Борошно пшеничне
(1 ст.ложка)

Морська сіль
(За смаком)

Приготування романеско під грибним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 1 кроку

Найніжніша за смаком капуста романеско дуже добре поєднується зі всілякими соусами. Почнемо з печериць, знімаємо з капелюшків шкірку, так як гриби перебували кілька днів у холодильнику.

Крок 2

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 2 кроки

Гриби нарізаємо. На сковороді розігріваємо олію і відправляємо на сковороду гриби. Смажимо швидко, вогонь більше середнього. Часто помішувати. Робимо так для того, щоб гриби не варилися у власному соку. Коли гриби злегка обсмажити, акуратно викладаємо їх, залишивши масло на сковороді.

Крок 3

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 3 кроки

Нарізаємо чверть кільцями цибулю.

Крок 4

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 4 кроки

Відправляємо його смажитися в масло, що залишилося після смаження грибів. Печериці та цибулю вмістити не смажимо, щоб не потемніли гриби. Лук смажимо до м'якості.

Крок 5

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 5 кроку

До цибулі додаємо плоску ложку борошна, обсмажуємо разом.

Крок 6

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 6 кроку

Додаємо печериці та вершки, перемішуємо.

Крок 7

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 7 кроку

В останню чергу додаємо сметану, сіль.

Крок 8

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 8 кроку

Перемішуємо і залишаємо нудитися хвилин п'ять.

Крок 9

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 9 кроку

У капусти зачистити пошкоджені місця, якщо такі є.

Крок 10

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 10 кроку

Розбираємо її на суцвіття, намагаючись не порушувати цілісність * ялинок *. Відварювати романеско краще всього на пару, якщо немає пароварки, тоді в окропі, в який додати трохи солі і шепотку соди, щоб не втратити колір. Ми відваримо в пароварці. Готовність перевіряти добре спицею. Ступінь готовності залежить від вашого смаку, хтось любить з хрустінкой, хтось більш м'яку.

Крок 11

Фото - Романеско під грибним соусом - фото 11 кроку

Відварену романеско викладаємо в центр тарілки і поливаємо навколо грибним соусом.