Як приготувати відбивні під грибним соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 131 кКал

Білки: 9г / Жири: 10г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Свиняча вирізка
(700 м)

Рослинна олія
(60 мл.)

Опеньки
(800 м)

Цибуля ріпчаста
(120 м)

Борошно пшеничне
(1 ч.ложки)

Вершки 20% жирності
(300 мл.)

Сир Голландський
(100 м)

Петрушка
(2 веточ.)

Перець чорний мелений
(0.3 ч.ложки)

Морська сіль
(10 р)

Приготування відбивних під грибним соусом по кроках

Крок 1

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 1 кроку

Прекрасне поєднання грибів і м'яса принесе вам справжню насолоду. М'ясо поріжемо на шматочки товщиною півтора, два сантиметри.

Крок 2

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 2 кроки

Кожен шматочок ретельно будемо відбивати. Щоб не забризкати стіл і не забруднити досочку, вкладіть м'ясо в пакет і відбував в пакеті з двох сторін.

Крок 3

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 3 кроки

Розігрійте сковороду з двадцятьма мілілітрами рослинного маслом і обсмажуйте на ній шматочки м'яса. Зніміть на тарілку, посоліть і поперчіть. Якщо посолити перед смаженням, тоді м'ясо випустить сік і буде жорстким.

Крок 4

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 4 кроки

Перекладіть м'ясо на деко для запікання. Попередньо змастіть деко двома чайними ложечками масла (10 мл).

Крок 5

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 5 кроку

Опеньки переберіть і ретельно помийте у кількох водах.

Крок 6

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 6 кроку

Потім гриби ставте варитися до готовності, приблизно на одну годину.

Крок 7

Поки гриби варяться, ріжемо і смажимо цибулю в десяти мілілітрах (2 ч. Лож.) Масла.

Крок 8

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 8 кроку

Зварені гриби відправляємо на друшляк, а потім в сковороду, де обсмажуємо їх у двадцяти мілілітрах масла.

Крок 9

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 9 кроку

Додаємо до грибів смажену цибулю і борошно. Добре перемішуємо, щоб не утворилися грудочки в соусі.

Крок 10

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 10 кроку

Виливаємо вершки і ретельно перемішуємо. Даємо закипіти, а потім вимикаємо газ.

Крок 11

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 11 кроку

Відбивні на деку заливаємо грибами в соусі.

Крок 12

Фото - Відбивні під грибним соусом - фото 12 кроку

Твердий сир натираємо на дрібній тертці. Посипаємо натертим сиром повністю всю поверхню м'яса під грибним соусом. Ставимо запікатися в розігріту до двісті градусів духовку поки повністю не розтопиться сир. Ми любимо, щоб утворилася рум'яна кірочка. Прикрасити гілочкою петрушки. Добре поєднується з овочевим салатом.